Vegansk pulled «pork» av Jackfruit

Heisann, i går lagde jeg pulled «pork» igjen, og det er bare så godt.

Håper dere har hatt en fin uke så langt, synes det er så deilig med lysere dager og i dag skinner til og med solen. Må få gått meg en tur senere 🙂

“Pulled pork” er supertrendy, og man trenger altså ikke kjøtt for å lage det. Om du kjøper hermetisk jackfruit som jeg gjorde, så er det viktig at du kjøper den i vann og ikke den i sirup, du finner dem i internasjonale matbutikker. Siden det er en frukt har den en naturlig sødme, så det er en fordel om du bruke en barbequesaus uten eller minimalt med sukker.

Under finner dere oppskriften på pulled pork, litt variasjon fra den jeg hadde sist

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Vegansk pulled «pork» av jackfruit – 2 pers

1 boks jackfruit i vann
1/2 ts chilipulver
1 ts røkt paprika (Chipotle)
1/2 ts salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
1 ts hvitløkspulver
1 sjalottløk, finhakkes
1/2 kinesisk hvitløk, finhakkes

Olje til steking

1,5 dl barbecuesaus (jeg brukte HP saus)
1 dl vann

Slik gjør du det:

Hell laken av jackfruiten og skyll bitene godt. Kutt av den harde trekanten innerst på de, denne er fra stilken og kan kastes.

Rør sammen chilipulver, spisskummen, salt, hvitløkspulver og løkpulver i en bolle. Ha i jackfruit og bland det hele godt sammen slik at all frukten dekkes av krydder.

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm opp oljen til medium varme i en gryte og ha i. La det surre et par minutter til det blir blankt. Ha i jackfruit, pass på at alt krydderet blir med. La det surre et par minutter til, du skal begynne å lukte alle krydderene godt.

Ha i barbecuesaus og vann. La det hele koke opp, ta på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 20-25 min til frukten begynner å bli mør.

Så er det på tide med siste finish, denne kan du ta enten på grill eller i stekeovn. På grill så kjører du direkte varme, men med folie mellom grillristen og frukten.  I stekeovnen på 175 grader i 20 min.

Mens du griller frukten (eller etter den er ovnsbakt) bruker du to gafler og drar den fra hverandre, slik at du får «pulled pork»-konsistensen.

Serveres i pitabrød med salat, tomat og rømme eller det du selv liker best.

Smakelig måltid ❤

~

Du kan også lage en deilig Avokoado slaw til ->

4 dl finhakket kål (du kan gjerne ha en miks av vanlig kål og rødkål) og gulrot
1/2 moden avokado
1 ts maple sirup
1 lime., saften fra denne

Slik gjør du det:

Mos avokadoen med en gaffel tilsett salt og pepper, tynnes med litt vann til det blir en tykk saus, tilsett deretter kål og gulrot og bland dette godt. Settes kaldt i kjøleskapet før servering.

¨