Fastelavnsboller (lavkarbo)

Heisann, håper det står bra til. Har ikke blitt så mye blogging i det siste, men kommer sterkere tilbake. Håper dere har hatt en fin uke og helg.

Det er så nydelig vær i dag, skal gå meg en lang tur.

I dag er det fastelavn, og det markeres jo tradisjonelt med nystekte boller fylt med luftig krem og syltetøy. Og i den anledning har jeg laget boller med en sunnere vri 🙂

Ønsker dere en fortsatt fin søndag ❤

~

Fastelavnsboller (lavkarbo) 12 stk store boller

250 g mandelmel
3 egg
15 ss kremfløte
9 ss sukrinmelis
en klype salt
150 gram smør
1 1/2 ts toppet bakepulver
6 ss fiberhusk
1 1/2 ss kardemomme

Fyll

3 dl kremfløte
1 ts ekte vaniljepulver
frosne jordbær som tines og deles i 4

Slik gjør du det:

Pisk sammen egg og sukrin, og tilsett deretter fløten.

Bland det tørre sammen og tilsett dette i blandingen, smelt smøret og ha dette oppi til slutt.

La deigen hvile i 12-15 min før du triller ut boller på et brett med bakepapir.

Stekes midt i ovnen på 180 C i ca 20 min.

Avkjøles på rist.

Pisk kremfløte og vaniljepulver til en luftig krem. Del boller i to og fyll med jordbær og krem. Dryss litt sukrinmelis over til slutt.

Happy baking ❤

~