Lavkarbo diett – dag II

Heisann, da er jeg på dag II med lavkarbo hadde gått ned -0,6 kg siden i går (vet man ikke skal veie seg hver dag, men måtte bare.. )

Har gått meg en lang tur i dag, men har fortsatt kjempevondt i halsen, snufsete og tett så jeg tar det med ro.

Her ser dere noen bilder fra dagens tur i Botanisk hage 🙂

Ønsker dere en fortsatt fin ettermiddag ❤ oppdateringer kommer.

~

Frokost

1 beger Skyr med grønn te & sitron med ristet kokosmasse

Mellommåltid

En iskaffe med espresso og H-melk på Nord

Middag

Vegetar lasagne med squash og cottage cheese -1-2 pers

1 boks cottage cheese – vegansk alternativ Vegansk «cottage cheese»
1 pk hakkede tomater
1 ss tomatpure
100 g soyafarse – jeg brukte Halsons Kôk
2 hvitløksfedd – presses i hvitløkspresse eller finhakkes
1/2 rødløk – hakkes i passe biter
1 squash
1/2 pk revet mozzarella ost til gratinering – vegansk alternativ Beste veganske osten

Jeg hadde avokado og cherrytomater til, men du kan også ha ruccola og seterrømme

Slik gjør du :

Skjær opp squashen med en ostehøvel. For å unngå for mye vann i den ferdige lasagnen, er det en fordel å enten steke squashen først, eller salt den og la den ligge i 15 minutter. Deretter tørker du av vannet som legger seg på overflaten.

Kok opp de hakkede tomatene og tomatpuré og la det putre i 15 min før du tilsetter soyafarsen, den rødløk og hvitløk og la  det koke videre i 5 min, tilsett mer væske om det blir for tørt.

Bruk en ildfast form, og legg litt kjøttdeigen i bunnen, bruk squashen som pastaplater og legg disse over.

Legg et lag med cottage cheese over squashen, og fortsett slik til du har fylt opp den ildfaste formen (jeg hadde to av hvert lag). Toppes med revet ost.

Stekes i forvarmet ovn, 200 C i ca. 30 – 40 min.
Smakelig måltid ❤

Kvelds

Speilegg, 3 skiver filetbacon, avokado og cherrytomater

Her finner dere mer informasjon om dietten -> 3-stegs-plan-ned-i-vekt