God søndagsmorgen, håper dere hat hatt ei fin helg så langt.. Jeg hadde besøk av et par venninner i går og lagde deilig on-pot gryte, ble veldig godt asså.
Ønsker dere en deilig søndag ❤
~
Meksikansk gryte med kylling – gratinert med ost – 4 pers
1/2 gul løk, skrelles og finhakkes
600 g kyllingfilet, skjæres i terninger
1 pk tacokrydder
1 boks hakkede hermetiske tomater av god kvalitet
1 boks med mais – slå av væsken
1 boks flavabønner – slå av væsken
1 kyllingbuljong terning, blandes med 1/2 l vann (evt mer etterhvert9
2 1/2 dl langkornet ris
revet ost til topping, jeg brukte mozzarella og cheddar
Tacotopping:
Rømme
Avokado, skjæres i terninger
Skiver med grønne eller sorte oliven
Finhakket basilikum eller koriander
Finhakkede solmodne tomater
Taco – eller salsasaus og Jalapeno ved siden av til dem som liker det mer hot !!
Slik gjør du:
Stek løken i en stor stekepanne over middels varme m/ litt nøytral olje i 1 til 2 min, tilsett kyllingfileten i terninger, stekes til kjøttet ikke lenger er rosa.
Tilsett taco krydder, hakkede tomater, mais, ris og buljong utblandet med vann, rør til et er godt blandet. Gi et oppkok og skru ned varmen, og la det stå og putre under lokk i ca 20 min, rør om av og til.
Toppes med ost og stekes i ovnen på 200 C til osten er smeltet og gylden.
Toppes med tacofyll etter smak.
Smakelig måltid ❤
~
Hjemmelaget tacokrydder
3 ss chilipulver
2,5 ts chiliflak (knuste)
2,5 ts tørket oregano
2 ss spisskummin
2 ss paprikapulver
2,5 ts hvitløkspulver
1,5-2 ss havsalt
2 ts sort pepper (evt erstattes med 1-2 ts cayennepepper)
Bland det hele sammen og oppbevar på et tett glass. Vær obs på at krydder kan ha ulik styrke, feks chili som kjøpes i innvandrerbutikker, hold eventuelt litt igjen noe på mengden når du lager blandingen.
Mary Loves The Little Things 