Kremet jordbærsorbet m/ kokosmelk og et hint av Tokaj <3

Heisann, håper det står bra til. Nå høljer det ned her i Oslo, men da slipper jeg ihvertfall å gå ut å vanne i bakgården vår. Det har skjedd mye den uken jeg var på ferie, masse roser har sprunget ut. Skikkelig fint 🙂

I dag lagde jeg en sommerlig salat til middag med grillede paprika, squash og grapefrukt og bringebær, skikkelig godt.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Kremet jordbærsorbet m/kokosmelk og Tokaj

4 dl kokosmelk på boks
4 økologiske eggeplommer
1 ts ekte vaniljepulver (SanaBona)
400 g jordbær (fryste gir ca 3-4 dl bringebærsaft)
1/2 dl Tokaj vin eller Madeira

Slik gjør du:

Ha bringebærene i en kjele, og sett på svak varme til de er helt myke. Ha over i ei sil. Bruk slikkepott eller skje, og press ut så mye bringebærsaft du klarer. Ha saften sammen med resten av ingrediensene i en blender. Kjør på full guffe til alt er godt blandet. Smak! Det kan hende du vil ha i mer Madeira eller ekstra søtning.

Med iskremmaskin:
Hell blandingen i iskremmaskinen og følg instruksjonene for din maskin.
Iskremmaskin bruker ca 35 min på denne oppskriften. Når iskremen er ferdig har du den over i en egnet beholder, og setter den i fryseren minst 30 min. Da blir det finere kuler. Alkohol gjør iskremen raskere myk etter den er tatt ut av fryseren.

Uten iskremmaskin:
Hvis du ikke har iskremmaskin og ønsker å unngå mest mulig iskrystaller, så er trikset å fryse blandingen i isbitformer eller lignende som blenderen eller foodprosessoren din håndterer. Når du ønsker å servere iskremen, tar du «isbiter» etter behov og kjører på med full guffe i blenderen. Super iskrem – uten iskrystaller.

Alternativer:
Bruk bringebær, blåbær eller multer istedet for jordbær.

Bruk rømme, fløte eller kefir (gjerne upasteurisert) i stedet for kokosmelk.

For en syrligere iskrem; Tilsett i tillegg saften og raspet skall av en sitron.

Ha i fersk mynte.

Enjoy ❤