Heisann, nå er det en stund siden jeg har blogget. Har vært litt busy i det siste, men her kommer dagens lettvinte smakfulle rett fra det grønne kjøkken ❤ Håper dere har hatt en fin uke, skal bli deilig med helg nå.
Her er et par bilder fra Oslo sentrum i går,det er s å deilig at solen er tilbake igjen.
Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤
~
Pytt i panne med flavabønner – 2 porsjoner
1 gul løk, finhakkes
1 fedd hvitløk, finhakkes eller presses
1 stor søtpotet kokes til al`dente og skjæres i terninger
1/2n squash deles i to på tvers og skjæres i skiver
1/2 rød paprika skjæres i terninger
1 boks flavabønner, skylles godt og rennes av
havsalt og sort pepper etter smak
1 klype chipotle, røkt paprikas
1 ss HP saus
smør eller nøytral olje til steking
ferske urter som timian, basilikum finhakkes
1 stekt egg pr pers
Slik gjør du:
Forbered alle grønnsakene og krydre potetene med salt og pepper. Sett en dyp og vid panne på litt over middels varme og tilsett et par spiseskjeer smør og samme mengde nøytral olje. Når fettet er varmt har du i poteter, løk, hvitløk, paprika og selleri og lar dette frese godt i pannen. Pass på varmen så det ikke blir brent. Dryss på paprikapulver og krydre med mer salt og pepper. Når potetene begynner å få farge tilsetter du bønnene og chilisausen og vender alt godt sammen men ikke rør, da kan retten lett bli litt grøtete.
Tilsett squash mot slutten og stek eggene i en liten panne ved siden av. Anrett maten med egget på toppen og avslutt med friske urter.
Smakelig måltid ❤
Du kan variere grønnsaker og bruke kjøtt eller pølser i stedet for bønner om du ikke ønsker et vegetarisk alternativ.
Mary Loves The Little Things 