Heisann, håper dere har hatt en fin pinse så langt. Nå er det bare to dager til 17.mai – har dere planene i boks ? Kanskje denne deilige kaken kan friste, den er sunn & frisk og den ble kjempegod 🙂

Jeg har stort sett tatt det med ro i helgen, men har gått lange turer og i går var jeg på kafe med ei venninne på løkka.

Ønsker dere en fortsatt fin søndag ❤

~

Jordbær iskake med havregrynsbunn – 20 cm springform

13173704_989014334509704_2186307447944115140_n.jpg

Bunn
200 g lettkokte havregryn
2 ss smeltet cocosa eller smør
2 ss agavesirup med kanel eller appelsin/ lavendelhonning
1/2 ts havsalt

Fyll
300 g friske eller frosne usøtede jordbær
saften av 1/2 rød grapefrukt
1 1/4 dl agavesirup eller honning
500 g kesam

Pynt
friske jordbær og spiselige blomster

Slik gjør du :

Rist havregrynene i en stekepanne på lav varme, eller i ovnen på en stekeplate jevnt fordelt på et bakepapir ved 180 C i ca 6-8 min. La blandingen avkjøles litt.

Bland inn cocosa/smør, agave/honning og salt slik at du får en klissete blanding trykk denne ned i bunnen av formen. La kakebunnen avkjøles i kjøleskapet mens du lager fyllet..

Mos jordbær, grapesaft og honning i en fondprosessor eller blender. Hell jordbærmosen i en stor bolle og tilsett kesam. Bland godt, fordel blandingen over kakebunnen i formen, og sett den i fryseren i min 1 1/2 t. Kaken kan oppbevares noen dager i fryseren,, men ta den ut 20 minn før servering slik at den får tint litt.

Pynt kaken med noen jordbær og spiselige blomster.

Happy baking ❤

index

Du kan bytte jordbær med bringebær/blåbær eller kirsebær og kesam med gresk yoghurt eller ricotta ost.

 

 

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: