Tom kha suppe – vegetar <3


Heisann, da er det jammen det helg igjen og 1 april – har dere blitt lurt  ?

Jeg har gått meg en lang tur i finværet og satt ganske lenge å koste meg i sola med ei jeg ble kjent meg for litt siden i botanisk hage. I morgen gjenåpner kafeen, så jeg er spent på det konseptet Handwerk, Tom Victor Gausdal er en av eierene. Skal ta en tur med ei venninne i morra.

I går var jeg på generalforsamling, og er så glad for at det ble ja til balkonger selv om arbeidet ikke starter før neste vår.

Fikk lyst på noe spicy til middag i dag, så da ble det thai suppe.

Håper dere har hatt en fin uke og ønsker dere ei hærlig helg ❤

21

Tom Kha suppe – vegetar,  2 pers

12919855_964186846992453_1980663760753261301_n

2 fedd hvitløk
2 cm ingefær
1 rød chili
1 løk
1 sitrongress stang
1 stor søtpotet (strimles)
1 terning grønnsaksbuljong
8 dl vann
1 boks kokosmelk  (ikke lett variant)
2 ts rød karripasta
1 lime, skallet fra denne
1/2 pose frosne grønne erter
1 vårløk (i skiver)
6 champignonger (i skiver)
1 rød paprika (i skiver, delt i to)
Frisk koriander
Fiskesaus – alternativt soyasaus
1 lime, saften fra denne

Slik gjør du:

Finhakk hvitløk, ingefær og chili (husk å fjerne steinene slik at suppen ikke blir for sterk!). Hakk løk og del sitrongresset opp i litt store biter. Fres de nevnte ingrediensene i litt olje i en gryte.

Skjær søtpoteten i tynne strimler og tilsett disse i gryten. La surre ytterligere til søtpoteten begynner å få farge. Hell over grønnsaksbuljongvannet og kokosmelken, og tilsett karripasta, limeskall, vårløk, erter og champignon.

Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett paprika og frisk koriander, og smak til med fiskesaus, limesaft og evt. mer karripasta.

Skikkelig spicy og god,  server gjerne brød med smør til.

Smakelig måltid ❤

21

 

 

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: