Hei igjen, da har jeg vært ute på tur det regnet heldigvis ikke. Var litt småkald vind, men det var godt å komme seg ut en tur likevel.
Til middag lagde jeg skikkelig kosemat, om dere ikke ønsker vegetar så kan man tilsette kjøttdeig/karbonade istedet for bønner ha litt vann i + tacoblanding etter at du har stekt kjøttet.
Ha en fin kveld ❤
Vegetar nachos med guacamole 2 pers
1 pk nachos chips
2 bokser fava bønner, hell av væske og skyll1 løk, finhakket
1 fedd hviløk, finhakket
8 cherrytomater, deles i 4
1/2 boks med chunky salsa saus
1 ss jalapeno, finhakket
ost til gratinering, jeg brukte cheddar og mozzarella
Guacamole
1 stor avokado
1 medium tomat, finhakkes
1 sjalottløk, finhakkes
1 ss limesaft
Evt rømme, fersk koriander finhakket
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 C
Spre nachochipsene i en ildfast form.
Stek løk og hvitløk i stekepannen med litt olje til gyllent, tilsett chipotle (røkt paprika og bønner og gi det et oppkok.
Hell blandingen over chipsene med salsasausen, cherrytomater og sprinkle over ost. Stekes midt i ovnen i ca 15 min (til osten har smeltet)
Guacamole lages lettest i en beholder med stavmikser.
Når nachoen tas ut av ovnen, toppes den med guacamole eventuelt rømme og koriander.
Enjoy ❤ deilig mat på slike ruskeværsdager.
Mary Loves The Little Things 