Fullkornspai med snøfrisk og sesongens grønnsaker <3

Heisann, god lørdagskveld. har vært ute å gått en tur i finværet i dag også.

Og i  dag fikk jeg lyst til å lage en pai, startet dagen med en deilig Chia sjokoladepudding med ananas smoothie på toppen, kiwi og hempfrø.

Ønsker dere en fortsatt fin helg ❤

Fullkornspai med snøfrisk og sesongens grønnsaker

Paibunn
2 dl hvetemel
1 dl grovbakst
150 g smør i terninger
3 ss vann
1 klype salt

Fyll
4 egg
1 eggeplomme
1 boks kesam
1 pk snøfrisk naturelle
1 rødløk skjært i tynne båter
salt, pepper og timian

Garnityr
1/2 rødbete skjært i tynne skiver (mandolin)
1/2 rødløk skjært i tynne skiver (mandolin)
1/2 gul paprika i skiver
6 cherrytomater delt i to

1 ss solsikkekjerner ristes med honning
1 fiken delt i 4
fersk rosmarin

Slik gjør du:

Smuldre smør og mel. Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter. Trykk deigen ut i en paiform og prikk den med en gaffel. Forstek bunnen ved 200 °C i ca. 10 minutter til den er litt gyllen.

Bland egg, kesam og snøfrisk, salt og pepper og hell blandingen over paideigen. Dryss over rødløken (utenom den til pynten)  Stek paien videre ved 180 °C i ca. 15 min,og legg på garnityren utenom fiken. stek ytterligere 10 min til eggblandingen er stiv.

Server paien varm og pynt med ristede solsikkekjerner, rosmarin og fiken.

Smakelig måltid ❤