Heisann, håper dere har hatt en fin helg så langt. Jeg har vært på kafe med ei venninne i dag, hun fikk bursdagsgaven sin som hun ble veldig glad for det var jo hyggelig da. Hadde med litt hjemmebakst til henne også 🙂 Må nok på en hard slankekur etter julen, kanskje ikke det smarteste å bake så masse når man elsker småkaker… Ja, ja får ta straffen senere 🙂
Jeg fikk også hentet kokebøkene mine som jeg har ventet på så lenge, de har jo ankommet for lenge siden men ikke så lett å vite når man får en påminnelse istedet for hentemelding. Så jeg fikk stolt vist frem resultatet til min venninne.
Skulle gjerne gitt ut min egen kokebok, men enn så lenge er jeg stolt av å være med i kokebokprosjekt «Folkets Favoritter – lavFODMAP» mitt bidrag er Chia- og sjokoladepudding. Forlaget mottok mer enn 300 oppskrifter, så det var jo veldig stas å bli valgt ut da – det vekket litt forfatterdrømmen i mæ <3Boken består av 100 oppskrifter og den er lagd av 70 forfattere. Boken har oppskrifter etter lavFODMAP-dietten, og det er en diett for de med sensitiv mage. Som en del av dette bokprosjektet fra Frisk Forlag, bidrar de med kr 40,- for hvert solgte eksemplar av boken som går forskning på IBS og lavFODMAP ❤
I dag har jeg lagd nydelige nøtteroser, hadde tenkt å smelte sjokolade under men de var så gode at det blir litt smør på flæsk syns æ. Oppskriften finner dere under ->Nydelige nøtteroser – 32 stk
200 g hasselnøtter, malte
220 g sukker
2 eggehviter
50 g smør, smeltet
ca 50 g hele hasselnøtter til pynt u/skall
Slik gjør du :
Mal nøttene og smelt margarinen.
Pisk sammen sukker og eggehviter, tilsett nøttene og det smeltede smøret til slutt. La blandingen stå og svelle i minst en time.
Deigen sprøytes ut med sprøytpose på bakepapir på stekebrett og det stikkes en hel nøtt i hver kake. Kakene stekes midt i ovnen i ca. 14 min ved 170ºC.
Hvis ønskelig kan kakene dyppes i smeltet sjokolade, og de kan med fordel oppbevares i fryser.
Mary Loves The Little Things 