Heisann, håper det står bra til nå er det snart helg igjen. Skal bli godt å senke skuldrene og slappe av litt.
I dag har jeg vært på konsert med Sølvguttene i Frogner kirke, veldig fin konsert og fikk jo litt julestemning av den også.
I dag har jeg lagd min favoritt, det blir ikke jul uten risboller her i huset. Det er en tradisjon jeg har tatt med meg fra barndommen, mamma pleide også å lage det til bursdagene mine i barndommen. Prøvde en ny vri i dag ved å tilsette skall – og saft fra appelsin, det ble kjempegodt. Jeg elsker appelsinsjokolade så tenkte det måtte bli bra, også tok jeg en av hver av lys og mørk kokesjokolade fra Freia.
Risboller med smak av appelsin ca 40stk
3 ss cocosa
1 plate mørk kokesjokolade
1 plate lys kokesjokolade
2 dl sukker
2 egg
5 ss sterk kaffe
skallet fra en appelsin
saften fra en 1/2 appelsin
ca 1/2 pose med puffet ris (ca 130 g)
Slik gjør du:
Smelt cocosa og sjokolade i en skål over vannbad, avkjøl til romtemperatur.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i litt og litt av sjokoladeblandingen, appelsinskallet og appelsinsafte og kaffen mens du pisker videre.
Bland forsiktig inn puffet ris. Fordel i muffinsformer og sett kjølig. Jeg fyller ikke opp formene, om du ønsker større risboller kan du lage færre enn meg.
Tips : det kan være å ha litt ekstra puffet ris på lur, for det har en tendens til å bli litt mer røre igjen i bunnen av bollen. Og da blander du bare inn litt mer puffet ris i den.
Mary Loves The Little Things 