Heisann, håper at det står bra til. Har ikke blitt så mye blogging i det siste, men regner med å komme sterkere tilbake når julens forberedelser nærmer seg. I dag lagde jeg eplekake med kesam som tilbehør. Ble kjempegod, det passer jo perfekt med pisket krem eller vaniljeis til også.
Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤
Verdens beste eplekake med aprikosglace
4 store epler, gjerne norske eller Granny smith
3 ss sukker, 2 ss kanel – blandes sammen
200 g smør (romtemperert)
200 g sukker
4 mellomstore egg (romtempererte)
1 ts bakepulver
180 g hvetemel
Perlesukker
Glace
2 ss aprikossyletøy
saften fra 1/2 sitron
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180 C.
Skjær eplene i tynne skiver etter at du har kjernet dem ut og legg dem i vann med litt sitrom slik at de ikke blir brune. Strø på sukker og kanel på toppen av eplene.
Pisk smør og sukker hvitt, det blir best resultat om du bruker en kjøkkenmaskin med «K-grind».
Tilsett et og ett egg og pisk godt mellom hver av dem.
Sikt inn mel og bakepulver, og bland det forsiktig inn i deigen.
Fordel røren i en rund form på 24 dm,, stikk epleskivene ned i kaken, begynn ytterst og jobb deg innover. Strø over blandingen av sukker og kanel, og perlesukker om ønskelig.
Stekes på 180 C, midt i ovnen i 50 minutter.
Kok opp aprikossyltetøy med litt sitronsaft og pensle dette over kaken når det er 10 min igjen av steketiden og sett kaken inn igjen.
Denne kaken blir veldig saftig og holder seg i flere dager i kjøleskap. Den kan også fryses. Gi den gjerne en liten «lunk» før servering da smaker den best.
Enjoy ❤
Mary Loves The Little Things 