Blåbærostekake med Skyr <3

Heisann, håper dere har hatt en fin uke så langt og fin St.hansfeiring i går.

Nå har det vært så mye festligheter i det siste at det har blitt lite med fastedager, men i morra er det en ny fastedag. Var i 50 års dag til ei venninne i går igjen, og fikk servert en deilig Skyr kake med mango og oreokjeksbunn.

Googlet i dag og fant oppskrift på en blåbærostekake med kjeksbunn, som jeg har laget i dag.

Et rikholdig vareutvalg i butikkene er positivt for forbrukerene, slik at vi kan velge varer tilpasset vårt behov, og gi signal til produsentene om hva vi vil spise og hva som er mindre interessant. Generelt synes jeg at vareutvalget i Norge er dårlig, og det er derfor viktig å støtte opp om de små produsentene som Q, mathallen, nærbutikkene. Til syvende og sist er det jo de store kjedene i markedet som bestemmer vareutvalget, og produsentene må ofte betale mye for å få hylleplass for varene sine dette har jo ikke de små aktørene sjanse til.

Jeg støtter ihvertfall Q og nærbutikkene mine så sant de har det jeg skal ha. Det nytter ikke å sutre over utvalget når de er borte om man ikke støttet dem.

Skyr fra Q-meieriene er ikke yoghurt, men kvarg (ferskost som ikke er syrnet eller modnet). Den er fettfri, proteinrik og er å få kjøpt i flere forskjellige smaker.

Blåbærostekake med Skyr oppskriften fant jeg på http://www.krem.no

3 beger Skyr blåbær
1/3 liter Q-kremfløte
100 g melis
1 ts vaniljesukker
8 blader gelatin

Bunn:
1 pakke Bixitkjeks (du kan også bruke Digestivekjeks)
100 g smør

Slik gjør du:

Knus kjeksen godt og bland inn 100 gram smeltet smør. Klem kjekssmulene ut i en rund form på 24-26 cm. Sett i ovnen ca. 180 grader i 5-10 minutter. Avkjøl bunnen.

Legg 8 blader gelatin i kaldt vann og la de ligge der i minimum 10 minutter.

Pisk slapp kremfløte av 1/3 liter Q-kremfløte tilsatt 100 g melis og 1 ts vaniljesukker.

Bland inn 3 beger Skyr med blåbærsmak.

Klem ut vannet av gelatinen og smelt den i mikroovn.

Rør inn litt av kremen i gelatinen før du heller alt over i krembollen. Rør godt slik at gelatinen fordeles i hele massen.

Hell kremen i den godt avkjølte forma og sett i kjøleskap.

La kaken stå noen timer i kjøleskap før den skal spises. Pyntes med blåbær.

Aww, jeg gleder meg til å smake ❤

Ønsker dere en fortsatt deilig dag, jeg skal på generalforsamling i dag. Har jobbet litt med luking i bakgården, men det er ikke så lett når det regner og solen skinner om hverandre.