håper dere har hatt en fin påske så langt 🙂 Det har ihvertfall jeg, kost meg med venner og på turer. Har ikke blitt så mye matlaging, men det er godt med en liten pause fra det også.
Har nan-brød i ovnen nå da, tenkte å lage meg noe indisk til middag i dag. Mange som er gladi å spise lam i påsken, jeg synes det kan være litt tungfordøyelig og kan bli litt uvel av det så jeg styrer unna.
Ønsker dere en fortsatt deilig påskeaften, synes påsken har gått så altfor fort…
Her kommer oppskriften på nan-brødene og noen bilder fra sykkel- og gåturer i påsken 🙂
Nanbrød med yoghurt
1 dl melk
1 ss sukker
1/4 pk gjær (12,5 g)
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 ss olivenolje
1/2 beger (1 1/2 dl) Matyoghurt Gresk Type
300 g hvetemel (ca 5 dl)
1 ts tørket koriander og 1 fedd hvitløk finhakket
Slik gjør du:
Lunk melken til den er fingervarm, tilsett sukker og smuldret gjær. La blandingen stå i ca. 15 minutter.
Tilsett de øvrige ingrediensene, bruk så mye mel at deigen blir smidig og glatt. La deigen heve ca. 1 time på et lunt sted.
Sett stekeovnen på 275 °C. Jeg fikk ikke ovnen på høyere enn 250 °C så stekte de litt lengre, brukte en dusjflaske med vann som jeg sprayet de litt med på hver side.
Ha deigen på melet bakebord og del den i 3 biter. Trykk emnene flate og kjevle ut til ca. 1/2 cm tykkelse.
Legg emnene på bakepapirkledd stekeplate og stek midt i den varme ovnen 2 – 4 minutter. Snu en gang under stekingen. Pass godt på brødene mens de stekes så de ikke blir brente. Serveres straks, eller oppbevares under et fuktig klede.
Hot kyllinggryte 4 pers
2 ts smør
4 kyllingfileter
1 gul løk
200 g blad spinat
1 rød paprika
1 ts salt
2 fedd hvitløk
1/2 ss tomatpurè
1 ts gurkemeie
1 ts ingefær
1 ts garam masala
1 ts tørket chili
1/2 dl vann
2 dl creme fraiche
2 ss frisk finhakket koriander
evt ris
Slik gjør du:
Smelt smør i en varm stekepanne. Skjær kyllingfilet i strimler, og brun kjøttet i stekepanna sammen med løken. Smak godt til med salt, og ha kjøttet over i en gryte/kjele.
Tilsett finhakket fersk spinat, paprika, hvitløk, tomatpuré, malt ingefær, garam masala, gurkemeie, chili, vann og crème fraîche. La det småkoke i ca. 5 min.
Dryss over hakket koriander ved servering. Serveres med nan-brød, ris…
Mary Loves The Little Things 