i dag våknet jeg grytidlig, så deilig å våkne av solen som skinner inn og fuglene som synger. Skal møte noen venninner etterpå og gå tur fra Aker brygge til Sørenga langs fjorden. Blir vel lunsj et sted på veien, koselig det.
I går kveld lagde jeg lemoncurd og engelske scones, koste meg med det til frokosten i dag 🙂
Ønsker dere en deilig dag i sola ❤
Ekte britiske scones, oppskrift fra The Dorchester Hotel i London 12-14 stk
365 g hvetemel
23 g bakepulver
75 g smør
170 g melk
1 stk egg
45 g sukker
80 g rosiner kan sløyfes
Bland hvetemel, bakepulver og sukker med smør. Smuldre det sammen med fingrene (eller bruk en bakemaskin) slik at du får en jevn blanding uten klumper.
Bland egget med melken og hell i den tørre blandingen mens du rører hele tiden.
Ta deigen ut på benken og kna den litt sammen. Tilsett rosiner dersom du ønsker det. Dekk til deigen og la den hvile ca. 10 minutter før du kjevler den ut.
Kjevle ut deigen ca.4-5 cm tykk og stikk ut rundinger. La hvile en time før de settes ovnen. Stekes på 220 grader i 10-12 minutter.
Oppskriften på sconsene fant jeg på godt.no – Tea is served m’Lady!
Lemoncurd
4 eggeplommer
150 g sukker
120 g presset sitronsaft (2 store sitroner ca)
revet skall av 2 sitroner
100 g smør
Slik gjør du:
Ha eggeplommer, sukker, sitronjuice og sitronskall i en metallbolle og sett over en kjele med kokende vann. Varm opp sitronkremen over vanndampen under stadig omrøring helt til kremen blir tykk og kremete. Ta kjelen av platen og rør i mykt smør i klatter.
Avkjøl kremen i kjøleskapet til den er helt kald og helst til dagen etter. Sitronkremen vil da tykne i konsistensen og bli mer kremete i konsistensen.
Mary Loves The Little Things 