Gulrotsuppe med ingefær,lime, kokosmelk m.m og grønn smoothie

håper dere har hatt en fin uke så langt :)Jeg har hatt fri i dag og i går, siden jeg skal jobbe i helgen.

Var i byen med noen venninner på lørdag, og vi koste oss ute på Eataly selv om det ble litt kjølig etterhvert. På tirsdag var jeg på kino med ei venninne og så Boyhood, anbefales virkelig selv om den varer i tre timer.

I dag har jeg gått meg en tur, var litt småkjølig pga kald vind, men ellers fin.

Lagde meg en deilig grønn smoothie etter turen, og spicy gulrotsuppe til middag.

Har blitt litt utskeielser i det siste, så fra mandag er det skjerpings.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

Grønn smoothie

1 banan – helst fryst i biter
1-2 stilker stangselleri
2 never grønnkål
1 cm ferskrevet ingefær
2 dl kokosmelk
1/2 avokado
1/2 agurk
Toppes med hampfrø

Så sunt og godt – I ❤ smoothies.

Gulrotsuppe m lime, ingefær, chili, kokosmelk og koriander

4 gulrøtter
1 pastinakk
1 gul løk
2 fedd hvitløk
Saften av en lime
Fersk ingefær, raspet
0.5 liter grønnsakskraft
En boks kokosmelk, lett
Fersk koriander
Fersk chili
1 ts tørket gurkemeie
Litt havsalt og fersk pepper
Cocosa

Surr løk, hvitløk, gulrøtter og pastinakk i en kasserolle med litt cocosa.
Tilsett kraft og kokosmelk og la dette småkoke i ca 30 minutter til grønnsakene er møre. Haes i en blender, kjør det til den konsistensen du liker. Smak til med krydderet, de ferske urtene og litt finhakket chili på toppen.