Kyllingwok m hoisin, omelett med snøfrisk, og spicy linsesuppe

hei på dere, håper dere har hatt en fin helg. Jeg var ute en liten tur på fredag med noen venninner, ellers har det vært stille og rolig. Ingen lange turer heller siden det er så glatt her i Oslo. I morgen skal jeg i gang med 5:2 Detox dietten, det blir spennende å se åssen det går.

I dag lagde jeg omelett med vårløk til lunsj og spicy linsesuppe til middag, deilig mat. Her kommer oppskriftene på mine siste prosjekter.

Ønsker dere en fortsatt deilig søndag 🙂

Kyllingfilet med wokgrønnsaker

1 kyllingfilet, skjæres i passende biter
2 stilker vårløk, finhakkes
1/2 pose wokgrønnsaker
1 pk hoisinsaus og hvitløkssaus
ristede sesamfrø

Stek kyllingen og sesamfrøene til de får litt farge, tilsett grønnsakene og la det steke litt, ha i hoisinsausen og la det koke litt.

Server med ris eller hvitløksbaguett til.

Omelett med vårløk og snøfrisk

2 egg
1 eggehvite
1 stilk vårløk
1 ss snøfrisk m rødløk og timian
røkt paprikakrydder og himalayasalt

Pisk de to lett først tilsett eggehviten og pisk videre, tilsett snøfrisk, finhakket vårløk og krydder og pisk dette lett inn.

Varm stekepannen med litt smør, skru ned til medium varme og tilsett eggeblandingen – la den steke til egget stivner, legg siden over, og server med tomater til.

Spicy linsesuppe

2 ss malt spisskummen
4 stilker vårløk, finhakkes
1 gul løk,finhakkes
3-4 ss rapsolje
4 fedd hvitløk, hakket
2 bokser hermetiske tomater
3 dl vann
1 boks hermetisk røkt paprika
2 ts paprikapulver
1/2 ts røkt paprikapulver
1/2 ts chillipulver
2 bokser røde linser (hermetiske ferdigkokte)
1 ts salt
Gressløk
Fetaost i terninger

Varm oljen i en stor gryte. Ha i spisskummen og la det frese sammen. Tilsett vårløk, løk og hvitløk og stek det på medium varme i rapsolje til det er mykt.

Ha i de hermetiske tomatene, vann, hermetisk hakket røkt paprika, krydder og halvparten av linsene.
La det koke under lokk i ca. 10 minutter.

Ha over i en blender eller mos med stavmikser til en jevn og fin suppe – ha så suppen tilbake i gryten.

Varm opp og server med resten av linsene, fetaost og hakket gressløk, serveres med baguett, hvitløksbrød, ris eller pitabrød til.