Gaeng Phed gai – Thai kyllingsuppe

håper dere har hatt en fin uke så langt. Jeg falt så lang jeg var etter jobb på isen i går, så tør ikke gå på tur i dag.

I dag lagde jeg en nydelig, varmende suppe med masse smak. Ingefær, koriander, sitrongress, limeblader, chili og lime gjør suppen utrolig smaksrik. Jeg er veldig glad i Thailandsk og Indisk mat. I Oslo har vi et veldig bra supermarked med asiatisk mat, det heter A-food market. Det ligger i en sidegate mellom Storgata og Torggata.

Gaeng Phed gai – Thai kyllingsuppe 1 – 2 pers

1 kyllingfilet

1 gul løk, finhakkes
1/2 finhakket rød chili

2 finhakket hvitløksfedd

1 ss olivenolje til steking

1 dl vann
1 ss red currypaste
1 boks kokosmelk

1 ss fiskesaus
1 stilk sitrongress grovhakkes
1 helt limeblad

1 rød paprika skjæres i skiver
1 neve sopp

1 lime, saften og skallet
1 gulrot slices
2 stilker vårløk, skjæres i små biter
Fersk koriander finhakkes (jeg brukte fra glass i dag)

Slik gjør du :

Skjær kyllingfilene i tynne skiver. Finhakk chili, løk og hvitløk, del paprika i skiver, sitrongress og soppen i fire. Fres hvitløk, løk og chili raskt i olje i en stor gryte. Ha i kyllingen, og stek i noen minutter. Ha over vann og 1 ss currypaste.

Tilsett koksmelk, fiskesaus, limeblader, sitrongress og la det småkoke i 20 min. Legg så i resten av grønnsakene, la det småkoke i 10 minutter og smak deg frem med fiskesaus og eventuellt mer currypaste.

Server gjerne med ris eller risnudler til 🙂

Smakelig måltid ❤

Ønsker dere en fortsatt fin dag, så tastes vi plutselig 🙂