Pasta al Limone – da er vi igang med 2015,

håper dere har hatt en fin start på det nye året 🙂 Jeg var hjemme hos ei venninne på nyttårsaften og vi var en gjeng med venninner som koste oss med deilig mat og drikke. Tok det bare med ro hjemme i går, skulle gjerne gått en lang tur men det var fortsatt kjempeglatt.

I går lagde jeg deilig pasta fra boken «Min italienske bestemors kjøkken», jeg er veldig glad i italiensk mat. Skulle ønske jeg bodde i et land hvor man hadde tilgang på slike gode råvarer som de har der. Der bugner det av kjøtt, fisk, frukt og grønnsaker både i butikker og på de lokale markedene. Italienerne bruker masse tid, og legger mye lidenskap i matlagingen og selve måltidet de holder tradisjonene i hevd.

Pasta al Limone 4 porsjoner

400 g pasta
50 g smør
2 sitroner
1 dl fløte
4 ss revet parmesan + ekstra til å drysse over
salt og nykvernet pepper
frisk bladpersille

Kok opp vann, ha i en håndfull salt og kok pastaen etter anvisning.
Mens pastaen koker smelter du smøret i en liten kasserolle, tilsett revet skall fra begge sitronene (det er viktig at du bare bruker det gule på skallet, for å unngå besk smak) Tilsett fløte, saften av en halv sitron og rør inn 4 ss revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
Når pastaen er ferdigkokt, lar du den renne fra seg i et dørslag. Ha pastaen tilbake i kjelen, hell sausen over rør godt. Riv over litt ekstra parmesan og server med finhakket bladpersille.

Buon appetito ❤

Nytt år, nye muligheter, ikke gå baklengs inn i fremtiden ❤