Indisk linse og bønnerett

håper dere har hatt en fin helg så langt 🙂 I går var det skikkelig regnvær her, dagen før lynte & tordnet og regnet det noe voldsomt på kvelden, men nå skinner heldigvis solen igjen 🙂 Tenkte jeg skulle få tatt meg en lang sykkeltur i dag, samt ha en grønn dag med Indisk linsestuing til middag.

I går hadde jeg besøk av ei venninne og lagde deilig Maggi juicy garlic helstekt svinefilet og fløtegratinerte poteter med rødløk, ble veldig godt.

Ønsker dere en fortsatt deilig helg 🙂 Oppskrift og bilde av inseretten kommer senere, her er et bilde av retten fra i går.

Her er noen bilder fra dagens sykkeltur i det nydelige høstværet ❤

Indisk linse og bønnerett

1 boks Fava bønner
1 pk røde linser
1 pk kikkerter

1-2 cm ingefær, smak deg frem
1 rød chili
2 fedd hvitløk
2 sjalottløk
1 boks hermetiske cherrytomater
litt olje til steking
1 ts sennepsfrø
1 ts malt koriander
1 ts gurkemeie
2 dl vann
salt
frisk koriander, hakket

Finhakk ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk.
Varm opp olje i en dyp stekepanne og stek ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk på middels varme til løken er blank.

Tilsett sennepsfrø, koriander og gurkemeie og rør godt.

Skyll bønnene,linsene og kikkertene, tilsett dem i stekepannen.

Ha i tomater og vann og bland forsiktig uten å knuse tomatene.

Kok opp og la det småkoke i ca 7 min eller til bønnene og linsene er møre.

Tilsett litt mer vann hvis det blir for tørt eller hvis du ønsker en tynnere konsistens.

Strø over fersk koriander rett før servering 🙂 Kan serveres med nan brød, eller som tilbehør til annen mat.