beklager at det er noen dager siden jeg har blogget, har hatt problemer med å få ladet PCen min. Er fortsatt ikke helt frisk av forkjølelsen min, utrolig at det skal sitte i mer enn to uker. Har ikke få trent noe i det siste, og har heller ikke fastet men det kommer. Jeg har jo fortsatt ikke nådd målet mitt på – 10 kg.

Håper dere har hatt en fin helg, nå er det jo snart helg igjen. Deilig temperatur ut selv om det er 1 oktober i dag. Tok meg en sykkeltur i går, og her er noen shoots.

Ønsker dere en fortsatt deilig dag, og her kommer noen oppskrifter på det jeg har laget siden sist 🙂

Hjemmelaget hamburgerbrød og karbonader m tomatsalsa

Karbonder – 8 stk
~
1 pk karbonadedeig
1/2 rødløk
1/2 løk
en dæsj Jalapeno relish
Chitpotle (røkt chilikrydder)
salt & pepper
2 egg
griljermel

Finnhakk løk, og bland samme de andre ingrediensene. Stekes i ovnen på 150 grader og varm de i pannen med litt olje før servering, mens hamburgerbrødene er i ovnen.

Hamburgerbrød, 10 stk
~
2 dl vann
1 1/2 dl melk
25 g gjær/1/2 pose tørrgjær
5-7 dl hvetemel
3 dl Fibra fullkornshvetemel
1 ts salt
2 ss olivenolje
egg til pensling
sesamfrø
Slik gjør du:

Varm vann og melk til ca. 37 grader. Bland det tørre i en bolle. Rør gjæren ut i den varme væsken (brukes tørrgjær has den i bollen sammen med det tørre). Bland vann/melk og olje inn i melblandingen og kna godt. Dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 45 minutter.

Del deigen i 2 deler, og legg den ene delen til side. Del den ene delen igjen i 5 deler, og form til flate boller som legges på stekebrett. Lag de ganske flate så de ikke blir for store til å gape over etter andre heving og steking. Gjør det samme med den andre delen av deigen.

Etterhev ca. 20 minutter. Pensle med vispet egg og dryss på sesamfrø. Stek ved 200 grader i 12-15 minutter. Avkjøl på rist.

Chunky salsa fra Old El Paso og bland i 5 cherrytomater som deles i 4.

Hjemmelaget Granola

250 g ruggryn
50 g kokosmasse
50 g sesamfrø
50 g linfrø
50 g gresskarkjerner
50 g solsikkekjerner
50 g havrekli
1 ss brunt sukker
2 ss cocosa
1 dl ananasjuice
1 ss honning
litt maldon salt
100 g tranebær

Rør sammen alt det tørre bortsett fra tørket frukt/bær.
Ha juice, cocosa og honning i en kasserolle, og varm opp til alt er oppløst. Hell blandingen oppi det tørre og rør godt sammen.
Hell blandingen over på bakepapir og stekebrett og fordel den jevnt utover.
Stekes på ca 140 grader Ca 50 minutter. Rør i blandingen innimellom
La blandingen avkjøles, tilsett tranebærene eller annen tørket frukt som f.eks aprikoser.

Serveres med melk, yoghurt eller kesam. Kan også serveres med friske bær. Frokostblandingen er holdbar i ca 1 måned.

Hot kyllinggryte

Tok utgangspunkt i denne oppskriften, men hadde 1/2 løk, vårløk og cherrytomater + Methi og hadde naturell yoghurt istedet for kesam. brukte ikke gulrot.
http://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/kylling-og-fjarkre/hot-kyllinggryte

Hjemmelagde speltknekkebrød

3 dl speltmelt, finmalt
2 dl ruggryn
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø
1 dl havrekli
1 ts salt, gjerne Maldon eller havsalt
1/2 dl nøytral olje
4 dl vann

Blandes godt sammen. La røren svelle i 15 min. Kle bakeplatene med bakepapir, oppskriften gir to brett.
Fordel deigen utover platene i et tynt lag. Når de har stekt i 15 min, tar du ut platene og ruter dem opp.

Stekes på 150 grader varmluft og undervarme i ca 1 time, åpne stekeovnen hvert 15 min for å slippe ut fukt da blir de sprøere.

Avkjøles på rist, oppbevares i kakeboks eller tett norgesglass når de er avkjølte.

Hvis knekkebrødene er fuktige ikke sprø, kan du la de stå litt i ovnen på 100 grader, med ovnen litt på gløtt, slik at fuktigheten trekkes ut.