har blitt skikkelig forkjøla, har vondt i halsen og er skikkelig snufsete. Hadde fastedag i går, men det ble jo bare tull, siden jeg måtte lage meg fersk ingefær»te» med fersk ingefær, sitron og honning + macciato med honning.

Håper dere har hatt en fin uke så lang, og ei fin helg. Jeg koste meg på Matstreif og i bursdagsselskap på lørdag. Kommer til å skrive et eget innlegg om Matstreif og legge ut noen bilder derfra.

Har kost meg med hjemmelaget kyllingsuppe i dag og deilige honningmuffins 🙂 Ønsker dere en fortsatt deilig dag 🙂

Hjemmelaget kyllingsuppe

Med fersk chili, ingefær, hvitløk og koriander kylling, vårløk, gulrot, nykål, champignon, mini-Gulløye poteter og cherrytomater. Og en klatt mager kesam m chit-pottle og sitronpepper.

Honningmuffins 24 stk My heart is smiling ❤

200 g smør
250 g mandelmel
250 g melis
125 g speltmel, fint
4 ss Akasia honning
4 egg
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts kardemomme

Bland sammen mandelmel, melis, og speltmel.

Smelt smøret til det lukter litt nøtter, til det blir litt brunt. (Pass på å ikke brenn det!)

Tilsett nøttesmør, honning og egg, bakepulver, krydder og kjør til homogen masse.

Avkjøles i 2 timer eller mer (deigen holder seg inn til en uke i kjøleskap)

Fordel deigen i porsjonsformer. Jeg brukte silikonformer, men man kan også bruke vanlige medium store muffinsformer.

Stekes på 180 grader i ca. 20 min.

Jeg lagde bare halv porsjon, serveres med et dryss av melis gjennom sikt, sitromelisse og friske bær :))