ser ut til at det har regnet i natt, og det er jo fint for blomstene og gresset i bakgården vår. Tror at solen kommer til å titte frem i løpet av dagen. Jeg har fri i dag, siden jeg jobbet i helgen. Tenkte jeg skulle få vasket og ryddet litt i leiligheten min, få syklet en lang tur + trent armer og skuldre.
Jeg har vært på vekten igjen i dag, har gått ned 0,6 kg totalt – 6,3 kg siden jeg startet – wohuu :)) Fortsatt noen kilo igjen til jeg når målet på – 10 kg.
Til helgen skal jeg hjelpe til med å tapas til et selskap for 40 stk, det blir spennende har ikke laget mat til så mange før. Tenkte lage kjøttbollene i dag, har tenkt å steke de i pannen for å få farge også ta de i stekovnen etterpå. Det var nytt for meg at de kan stekes i ovn, det gjør jo jobben litt enklere 🙂
Ønsker dere en fin dag, vi tastes 🙂
Spanske Kjøttboller
1,2 kg karbonadedeig
800 g kjøttdeig u/ salt og vann
5 egg
4 store sjalottløk
2 friske chilli
4 ts sennep
5 egg
2 friske chilli
frisk bladpersille en god håndfull
frisk basilikum en god håndfull
4 1/2 ss brødkrumble
5 ss olivenolje
4 klyper havsalt
grovmalt pepper
2 ts røkt paprikapulver
fersk revet Parmesan 60 g
Steg for steg
Finhakk sjalottløk, frisk chilli, bladpersille og basilikum.
Bland samme ingrediensene tilsett brødkrumble, kjøtt-karbonadedeig, egg, olje og parmesan.
Bland sammen godt m hendene eller en sleiv, ikke arbeid for mye deigen da blir den kompakt og hard. Form fine passende store boller, gjør ikke noe at de ser hjemmelagde ut. Stek bollene i glodvarm stekepanne m god olje, legg dem på et stekebrett.
Bollene stekes i ovnen på 190 g i 10 min, jeg hadde 30 boller pr brett – totalt ble det 85 boller
Kan fint bare bruke kjøttdeig, men siden det er til en 70 årsdag, kombinerte jeg kjøttdeig og karbonade. Ikke for å skryte,men dæm blei god ja !!
Om dere ønsker svenske kjøttboller bytt ut basilikum, chilli, bladpersille, røkt paprikakrydder med 20 små sylteagurk (hele) også kan man også ha i syltet rødbeter.
Mary Loves The Little Things 