God onsdag,

i dag har jeg syklet en litt kortere tur, det er så varmt ute, Men det kan hende jeg tar meg en tur senere i kveld.

Laget pasta Arrabiata til middag i dag og Scones med stekte jordbær, her kommer oppskriftene :

Pasta Arrabiata m bacon og Lykle

Saus med bacon 4 porsjoner

1 pk Stjernebacon, skjæres i passende biter
3 hvitløksfedd, i tynne skiver
1 mild rød chili, i tynne skiver
500 g cherrytomater på stilk
1 ss rørsukker
havsalt
nykvernet svart pepper
1 bunt frisk basilikum, finhakket (persille)
finrevet skall fra 1 sitron
1 ss muscatelleddik (hvitvinseddik)
Lykle, revet, til servering (parmesan)

Slik gjør du:

* Del tomatene i fire

* Varm opp olivenolje i en stekepanne og stek bacon, hvitløk og chili uten at det blir brunet. Ha i tomater og sukker, og ha på salt og pepper. Rør og la det småkoke i 2-3 min.

* Tilsett finhakket oregano, sitronskall, eddik og varm dette. Serveres med nykokt pasta dryss over nyrevet Lykle og litt fersk orgeano.

Arrabiata er egentlig uten kjøtt, men siden jeg hadde vegetar lasagne og salat til lunsj hadde jeg lyst på bacon 🙂 I parantes står ting man kunne bruke istedet)

Roasted strawberry scones 12 stk Fra kokeboken “Bountiful”

225 g jordbær, fjern stilken og skjær dem i halvdeler og kvartaler
1 ss brunt sukker
¼ ts nykvernet svart pepper

310 g hvetemel
100 g sukker
1 spiseskje bakepulver
Finrevet skall av 1 medium sitron
½ ts havsalt
90 g kaldt usaltet smør, skjæres i små biter
1 egg
1 eggeplomme
1,8 dl kremfløte

* Forvarm ovnen til 190 °C. Gjør klar 2 stekebrett med bakepapir.

* I en bolle blander du jordbærene med det brune sukkeret og pepperen, rør forsiktig inn slik at jordbærene ikke blir mos.Fordel blandingen utover det ene bakepapiret. Stekes i 30 minutter, fjernes fra ovnen og settes til side for å avkjøle. Hold ovnen på.

* Visp sammen mel, sukker, bakepulver, sitronskall og salt i minst 20 sekunder i en stor bolle. Bruk fingertuppene, for å klype smøret inn i melblandingen til de fleste av de store bitene brytes ned.

* Visp sammen egg, eggeplomme, og krem i en egen bolle. Lag en brønn i midten av melet, og hell fløteblandingen inn i brønnen. Innarbeide kremen i melet ved omrøring fra innsiden av brønnen og langsomt arbeide utover til melet er nettopp kombinert (ikke overmiks).

* Legg forsiktig ut passene mengde med deig med en skje, 12 stk totalt. Med fingertuppene, lager du fire eller fem fordypninger på toppen av hver sconsene og plasserer en stekt jordbær i hver. Plasser sconesene med litt avstand mellom på et stekebrett. Stekes i 20 til 25 minutter, eller til de er lys gyldne.

Server med syltetøy.