Stikkord: cauliflower and artichoke

Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin helg 🙂 Jeg har stort sett bare tatt med ro, men har gått meg noen turer på glatta.

Lagde meg en yummy suppe i dag, under finner dere oppskriften ->

Ha en fortsatt fin søndagskveld ❤

~

Blomkål og artisjokk suppe

25 g smør
1 fedd hvitløk, finhakkes
1/2 stort blomkål, grovhakkes
1/2 boks hermetiske artisjokker silt av, grovhakkes
1/2 l vann med 1/2 grønnsaksbuljong  eller 1/2 l grønnsakskraft
2 dl matfløte
1/2 dl revet parmesan
1 ss sitronsaft

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 200 ° C.  Gjør klar et stekebrett med bakepapir.

I en stor gryte smelter du smøret på medium varne. Sauter hvitløk i 1-2 min til den er myk, tilsett blomkål og artisjokker, og la det steke med jevn omrøring i 4-5 min til det blir lett karamellisert. Hell på kraften og fløten, og la det småkoke under lokk i ca 15 min.

I mellomtiden skjærer du tynne skiver av søtpotet, sprinkler litt olje over og havsalt. Stekes i ca 10 min til de er lett brune i kanten og sprø, snu chipsene etter 5 min.

Ta suppen av varmen og kjør den glatt med en stavmikser eller i en blender. Rør inn parmesan og sitronsaft, smak til med litt salt og pepper.

Suppen serveres med noen dråper sitronolje, søtpotetchips og litt basilikum blader eller sitronmelisse.

Smakelig måltid ❤

~