Stikkord: Bakerens viktigste tips

Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin uke så langt 🙂

I dag bakte jeg deilige lussekatter, de ble kjempegode 🙂 Ingen Lucia-feiring uten deilige Lussekatter! Kanskje du får lyst til å bake disse herlighetene til søn 13. desember – oppskriften finner dere under ->

Har førjulspyntet litt hjemme, men jeg synes det er for tidlig med nisser. ..

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

Lusekatter 30 stk – oppskriften fant jeg på http://www.tine.no

150 g smør
5 dl H-melk
50 g gjær
1 g safran (alt. 1/2 ts gurkemeie)
150 g sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
13 dl hvetemel (ca)

Slik gjør du:

Smelt smør og tilsett melk. Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Bland i resten av væsken.

Rør i sukker, salt, kardemomme, safran (evt. gurkemeie) og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er dobbel størrelse, ca. 30 minutter.

Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter. Form ulike lussekatter, bare fantasien setter grenser.

Legg de ferdig formede lussekattene på stekeplate med bakepapir, og la dem heve under plast på et lunt sted i minst 15 minutter. Sett stekeovnen på 250 °C.

Pensle lussekatter med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stek midt i ovnen i 5 – 8 minutter til de blir gylne. La dem avkjøles litt på rist før servering. De smaker aller best litt lunkne.

Bakerens viktigste tips :

Velg gode råvarer
Vær nøyaktig, følg oppskriften og hjem litt av melet til du skal bake ut
Vær nøye med eltingen
La deigen få heve nok
Bruk gjerne damp ved steking
Stek på riktig temperatur
Ta baksten ut i tide
La de nybakte få hvile