Gwyneth Paltrow’s sheet pan kylling curry

Heisann, håper det står bra til 🙂 Nå er det en stund siden jeg blogget, forrige uke var ganske hektisk med pressevisning på Bransjehuset mandag, pressefrokost på Oslo Design Fair på onsdag + en tur innom messa på fredag også. Det er bare å glede seg til høstens nyheter, innlegg om det kommer etterhvet.

I går lagde jeg en deilig kyllingrett som er både sunn og lettvint, under finner dere oppskriften ->

Fortsatt fin dag ønskes dere ❤

~

Gwyneth Paltrow’s sheet pan kylling curry – 2 porsjoner

3 fedd hvitløk, finhakkes
1 ts karripulver
1/2 ts garam masala
1/2 ts malt gurkemeie
1/2 ts finhakket fersk ingefær
2 ss kokosolje (Cocosa)
450 g kyllingfilet, skjæres i 5 cm biter
1/2 blomkålshode , foredeles i buketter på ca 5 cm
fersk koriander, grovhakkes som garnityr

Syltet rødløk
1 medium stor rødløk, skjæes i tynne skiver
1 ts hele pepperkorn
1 ts salt
1 fedd hvitløk, knuses
1 stor stjerne anis bit
1/2 ts koriander frø
3 dl eplesider eddik
2 dl vann
4 dråper flytende Stevia e.l

Slik gjør du det:

Start med å lage den syltede rødløken. Rens og skjær rødløken i tuynne skiver og sett til side i en skål.

Bland sammen vann, pepperkorn, salt, hvitløk, stjerneanis, korianderfrø i en liten kjele og gi det et oppkok. Ta kjelen av varmen, tilsett eplecider eddik og stevia, og hell det over rødløken. Sett det til avkjøling i kjøleskapet.