Heisann, håper det står bra til og at dere ikke stresser dere ihjel før jul, tenk at det er bare to dager igjen til julaften, desmeber har bare flydd av sted. Jeg synes det er så deilig at det går mot lysere tider, og at det er snø på bakken gjør det også mye lysere.
Siden venstre armen min er skadet blir det lettvint baking i år. Har sikkert vært innom 20 butikker for å få tak i pepperkakedeig hva er det som skjer?? siden det er utsolgt overalt. Hadde jo vært koselig å henge opp noen pepperkaker, pynte pakker med dem ogs¨er de jo veldig gode også med blåmuggost og portvin til.
I dag har jeg lagd yummy cookies med en sunnere vri, pleier å kjøpe tørkede tranebær men tørkede kirsebær er jo bare enda bedre da.
Ønsker dere en fortsatt fin dag, og lykke til med siste innspurt før jul ❤
~
Sunnere havrecookies med tørkede kirsebær 20 – 24 stk
3 dl hvetemel
1 ts kanel
1/2 ts salt
1/2 ts natron
1/2 ts bakepulver
2 dl Bremykt
2 dl kokossukker
1 dl sukker
2 store egg
4 dl lettkokte havregryn
1 ts vanilje ekstrakt
4 dl tørkede kirsebær
Slik gjør du det :
I en annen bolle rører du smør og sukker luftig og mykt med en håndmikser eller en kjøkkenmaskin i 2-3 min. Tilsett egg og vanilje, og bland godt.
Tilsett melblanding i smørblanding, ha mikseren på lav hastighet for å blande godt sammen. Tilslutt rører du inn havregryn og tørkede kirsebær for hånd.
Bruk en scoop eller ss for å forme passe store kaker, la dem steke midt i ovnen i ca 20 min. La de stå å avkjøle seg litt på stekebrettet før du legger dem over på en rist.
Mary Loves The Little Things 