Spansk tapasbuffet

Heisann, håper dere har hatt en fin uke så langt 🙂 Nå har det blitt ganske kjølig her i Oslo, men om man kler seg godt er det deilig å være ute. Har fått tatt noen skikkelig fine bilder i det siste i det magiske lyset.

På lørdag feiret jeg rundt tall, og i den anledning lagde jeg tapas buffet.  Jeg synes det er gøy å lage mat, men heldigvis var ei venninne og søsteren min så snille at de bakte hver sin deilige kake som de hadde med seg. 

Man skal jo ikke legge skjul på at det er mye jobb med tapas til ti + vasking, rydding og pynting ~ jeg var helt utslitt etterpå. Men selv om det er mye jobb er det så verd det, og utrolig koselig å samle venner til festlig lag. Jeg hadde musserende vin til velkomstdrink, som jeg hadde sprayet flaskene med lim og hadde på gullglitter.

Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke ❤

Under finner dere oppskrift på noen av rettene. ->

~

Chorizo med sjampinjong

1 pk chorizo pølse (260 g) av god kvalitet, jeg brukte den fra Jacobs utvalgte
100 g  sjampinjong
1/2 dl hvitvinseddik
hakket bladpersille

Slik gjør du det:

Skjær chorizoen i fingertykke skiver og ha pølsebitene i en tørr panne og stek til pølsene er gylne.

Kutt champignong i biter og ha i stekepannen sammen med chorizopølsen. Stek i ytterligere 2 min. Ha på hvitvinseddik og kok til eddiken nesten er kokt inn. Rør inn litt bladpersille.

~

Spansk tortilla

1 stor hvit løk (salatløk den er mildere på smak) eller gul løk, grovhakkes
4 ss oliven olje
25 g smør
400 g poteter med skall, vaskes godt og skjæres i tynne skiver
3 fedd hvitløk, renset og finhakket
8 egg, vispes lett sammen 
strø litt røkt paprika pulver på toppen

Slik gjør du det:

Kok potene al`dente i lettsaltet vann.

Varm opp smør og olje i en stekepanne og tilsett løk og hvitløk, og stek det på medium varme til løken er blank, da tilsetter du potetskivene og lar de steke til de er lett gyldne.

Pisk eggene lett sammen, finn frem en ovnsfast form, hell løk, hvitløk og potetblandingen i formen og slå over eggene.

La det steke midt i ovnen under folie til eggene er stivnet, la det steke i ytterligere 5 min uten folie slik at omeletten får en gylden farge.

~

Spanske kjøttboller, eller albondigas

400 g kjøttdeig
400 g karbonadedeig
3 fedd hvitløks
1/2 fersk chili
20 gram bladpersille
1 dl brødrasp
2 stk egg
2 ts salt
1 ts malt pepper
1 ts røkt, malt paprika
olje eller smør til steking

Spicy tomatsaus

2 gule løk
2 fedd hvitløk
3 ss oliven olje
1/2 fersk chil
3 bokser hakkede tomater av god kvalitet, jeg brukte Mutti
2 dl vann blandet med en grønnsaksbuljong terning
2 ss tomatpurè
1 ts salt
1 ss sukker
2 ss bladpersille (valgfritt)

Slik gjør du det:

Kjøttbollene
Finhakk og skrell/rens  hvitløk, chili og persille.

Ha hvitløk, chili, persille, brødrasp,  egg, melk, kjøtt- og  karbonadedeig, salt og pepper i en bolle og bland det godt sammen.

Form små kjøttboller på cirka 2×2 centimeter med hendene.

Varm opp en stekepanne med olje og litt smør på middels varme og stek dem i cirka 15 min, til de er gjennomstekte. Vend kjøttbollene underveis sånn at de får stekeskorpe på alle sider.

Legg de stekte kjøttbollene på et fat med kjøkkenpapir, sånn at de får renne av seg.

Tomatsausen
Finhakk løk, hvitløk, chili, rød paprika og grønn paprika.

Varm opp en stekepanne med olje og smør på middels varme, og stek hvitløken og løken til løken er blank og myk.

Ha chili over i stekepannen sammen med hakkede tomater, grønnsaksbuljong, salt og sukker. La tomatsausen småkoke i cirka 15 min.

Ha kjøttbollene i sausen og la de koke på svak varme i 1/2 t.

Dryss gjerne litt finhakket persille over kjøttbollene ved servering.

~

Kyllingspyd med Sweet chili wok saus

800 g kyllingfilet
2 pk Sweet chili wok saus
smør og olje til steking
trepinner som er lagt i vann, slik at de ikke tar fyr i ovnen

Slik gjør du det:

Skjær kyllingen i passe store biter,  tre fire biter på hvert spid.

Stekes i stekepannen med litt smør og olje til de er gyldne, hell over woksausen.

La dem ettersteke i midt i ovnen på 200 C  under folie til de er gjennomstekte.

~