Marokkansk gulrotsuppe med varmende krydder


Heisann, håper det står bra til og at dere har hatt en fin St.hans og helg. Jeg var hjemme hos ei venninne i går, og vi koste oss med deilig spekemat med tilbehør før vi gikk på utekonsert på Onkel Blaa på Bekkestua. Det var veldig bra musikk og god stemning 🙂

Gikk meg en tur tidligere i dag, deilig at det er litt varmere vær igjen. Lagde en yummy suppe da jeg kom hjem. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Marokkansk gulrotsuppe med varmende krydder, 4 pers

35884274_10156243488551970_1612892620604833792_n

2 ss nøytral olje
2 stk sjalottløk eller en liten gul løk, skrelles og finhakkes
2 ss fersk ingefær, skrelles og finhakkes
3 fedd hvitløk, skrelles og finhakkes
500 g gulrøtter, skrelles og skjæres i skiver 1 1/2 cm tykke
200 g p
oteter, skrelles og grovhakkes
1 Granny Smith
eple, grovhakkes
4 dl grønnsakskraft eller 4 dl vann i blandet 1/2 grønnsaksbuljongs terning
4 dl vann
1 boks
kokosmelk (400 g)
2 dl appelsinjuice (eller juicen fra 2 appelsiner)
1 ts salt
1 ss honning
1 ts kanel
1 ts cumin
1/2 ts cayennepepper

Slik gjør du det:

Varm oljen i en stor og tykkbunnet kjele Tilsett sjalottløken og stek denne på middels varme til svett og  gylden  3 -4 min. Tilsett ingefær og hvitløk, og la dett steke i ytterligere 2 min, til gylden og duftende.

Legg i gulrøtter, poteter, eple, kraft eller buljongblanding og vann.

Gi det et raskt oppkok, og skru varmen ned til middels/lav varme og la det så å småputre under lokk i ca 15 min eller til gulrøttene er møre.

La blandingen avkjøles og miks blandingen i en blender eller med stavmikser, til den blir glatt, og hell den tilbake i kjelen. Tilsett kokosmelk, appelsinjuice/saft, salt, honning og krydder, og rør rundt for å blande det godt og la det varmes opp på medium varme til den er varm. Smak til med eventuelt mer salt og cayennepepper.

Suppen serveres varm med litt granateplekjerner og koriander på toppen.  Og server gjerne med brød eller rundstykker til.

Smakelig måltid ❤
~

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s