Potet- pastinakk og løksuppe


Heisann, nå er det noen dager siden jeg har blogget.

Håper det står bra til og at dere har hatt en fin uke så langt 🙂 Selv har jeg skikkelig vondt i halsen, ørene, tett nese og er skikkelig slapp, men det er jo tiden for det nå da. Håper det gir seg snart, har hanglet hele uken.

Høst er jo skikkelig suppetid, og her får dere oppskrift på en deilig suppe med gremolata.

il_570xN.804245817_2g14

Ønsker dere en fortsatt fin dag og uke ❤

~

Potet- pastinakk og løksuppe med gremolata – 4 pers

22528533_10155607607001970_3585871340930580034_n

1 kg nypotet, skrelles
1 pastinakk
1 stor gul løk eller salatløk
1 stor hvitløk
2 ss olivenolje + 2 ts til å ha på hvitløken
ca 1 l grønnsakskraft eller  vann i blandet en buljongterning
1 ss sitron juice
1/2 ts salt
1/4 teskje hvit pepper

Gremolata (garnityr)
finhakket fersk timian
sitron zest (skall)
drizzle litt xtra virgin olivenolje

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 200 C, og dekk et stekebrett med bakepapir.

Skjær  poteter og pastinakk i like store biter, gravhakk løk. Legg grønnsakene på stekebrettet, og drizzle med 2 ss olivenoljepå toppen og vend grønnsakene litt med en stekespade slik at de blir dekket med oljen.

Skjær av toppen av hodet på hvitløken, og hell 2 ts olivenolje inni midten av folien og legg hvitløken oppå og pakk den inn i folien og legg den på platen sammen med grønnsakene.

Stekes midt i ovnen i ca 40 min, eller til grønnsakene er møre. Snu grrønnsakene halveis i steketiden for å få en jevn steking.
Når grønnsakene er ferdigstekte legger du dem i blenderen, og klem hvitløkspakken Klem hvitløkspæren for å løsne den stekte hvitløk ned i blenderen. Tilsett varm vegetabilsk kraft/buljong og blend det til suppen er glatt. Hell på væske gradvis slik at du får den konsistensen du ønsker på suppen. så til det er glatt. Tilsett litt sitronsaft, salt og hvit pepper etter smak.
Serveres umiddelbart og toppes sjenerøst med gremolataen.
Smakelig måltid ❤
~
Advertisements

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: