Fransk eplepai i roseform

Heisann, det er så deilig ute i finværet om dagen og høsten er så vakker med sine fine farger. Men det begynner å bli ganske kjølig om man ikke holder seg i sola, her er noen bilder fra gårsdagens tur ->

Deler også oppskriften på den deilige eplepaien jeg lagde i helgen.

Håper dere har hatt ei fin helg og en bra start på uken så langt 🙂 Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤

~

Fransk eplepai i roseform – liten paiform

Paideig
140 g hvetemel + 2 ss til utbaking
1/2 ts salt
1 1/2 ts sukker
100 g usaltet smør, skjæres i små terninger
4 ss iskaldt vann

Fyll
1/2 kg norske epler eller røde epler som ikke er melete
1/4 dl brunt sukker
1/4 dl hvitt sukker
1 ts kanel
1/4 ts muskat
1/4  ts salt
1 ts sitronsaft
1 ss smør

Slik gjør du det:

Fyllet
Del eplene i to på langs og fjern kjernehusene.

Legg de halve eplene med snittflaten ned og kutt dem i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin for å få jevne og pene skiver.

La epleskivene marinere i krydder, sukker og sitron i 30 – 40 min.

 

Deigen
Lag paideig ved å smuldre sammen hvetemel og kaldt smør i terninger. Når det meste av smøret er oppløst tilsetter du sukker og vann. Kna raskt sammen til en jevn deig. Pakk inn paideigen i folie og legg den kaldt i 1-2 timer før bruk, eller gjerne over natten.

Når eplene har marinert ferdig, siler du laken av eplene over i en gryte. Tilsett smøret i gryta og kok ned blandingen til en tykk sirup. Sett til side.

Kjevle ut paideigen og overfør den til en paiform. Prikk hull med en gaffel i bunnen. Legg epleskivene i sirkler utenfra og inn. Dette tar litt tid, men gir et flott resultat! Pensle halve smørblandingen over eplene.

Dekk til hele paien med folie og stek den midt i ovnen ved 225 grader i 30-40 minutter. Ta den ut av ovnen, fjern folien og pensle på resten av smørblandingen. Stek videre i 10-15 minutter, eller til paien er gyllen.

Happy baking ❤

~