Stikkord: kaker

Heisann, håper det står bra til og at dere har hat en fin helg så langt 🙂

Deilig at solen skinner i dag, men det er ganske kaldt og rått ute. Jeg har ikke noen planer denne helgen, men neste helg skal jeg i 50 års dagen til ei venninne 🙂

Her er oppskriften på den nydelige ostekaken, som jeg fikk av Elin på Rørosmeieriet. Produktene deres får du tak i på Meny eller andre butikker med godt utvalg, om du ikke får tak i Skjørost og Rørossmør så kan det nok erstattes med Cottage cheese og mildt smør.

Ønsker dere en fortsatt fin dag og helg ❤

~

Ovnsbakt ostekake med Skjørost fra Røros – rund form 24 cm

Paideigen
250 g hvetemel
125 g Rørossmør
1 egg
65 g sukker

Vaniljekrem
1/2 l. melk (ta av 5 ss)
2 eggeplommer
1 vaniljestang
1 ts vaniljesukker
1 ss sukker
5 ts potetmel (toppet)

Ostemassen
1 boks Skjørost (300 g)
2 egg
1 ts vaniljesukker
50 gr sukker
1/2 presset sitronsaft
revet skall av en hel sitron

Topping
2 eggehviter
30 gr sukker
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du det:

Paideigen
Kna hvetemel, sukker og smør skjært i terninger godt sammen, tilsett kaldt vann og bland det godt til en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca. 30 min.

Vanlijekrem
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Spar gjerne stengene og lag ditt eget vaniljesukker. Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og visp dem sammen. Varm forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring, til kremen begynner å tykne fra bunnen. Senk varmen, kremen skal ikke boblekoke. Trekk kjelen av dersom kremen begynner å koke. Sett den tilbake på platen for å tykne videre under omrøring. Avkjøl sausen i en kum med kaldt vann.

Ostemassen
Mikses godt sammen.

Bruk en 24/cm rund form og klem paideigen i bunnen,men ikke lag kant. Bland sammen ostemasen og vaniljekrem og legg denne oppå bunnen.

Stekes på 175 C i ca 50 min midt i ovnen.

Når det er 15 min igjen av steketiden tar du ut kaken og legger på toppingen oppå kaken også setter du kaken inn igjen og steker videre i 15 min,

Tas ut av ovnen og avkjøles på rist, jeg pyntet med spiselige blomster, friske blåbær og et dust av melis, men du kan også lage en bærsaus.

Happy baking ❤

~