Deilige sprø kokosvafler

Hei og god morgen, håper dere har hatt en fin helg og at dere har ladet batteriene skikkelig 🙂 Jeg var på Italian food fetival i går i sammen med ei venninne, og vi var med på vinsmaking. Så mye god vin og god stemning,  jeg fant noen nye favoritter både innen rød- og hvitvin og musserende. Vi hadde egentlig tenkt å bare gå innom der og sykle en tur etterpå, men siden vi ble med på vinsmaking endte med å trille syklene hjem i stedet for ~ler 🙂

I går lagde jeg også deilige kokovafler, oppskrift finner dere under ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og ei god uke ❤

~

Sprø kokosvafler

100 g kokosolje (jeg brukte Cocosa)
1 dl sukker (for sunnere valg ta sukrin eller palmesukker)
3 egg (for vegansk alternativ kan du bruke 3 ss chia frø)
1 dl melk (for vegansk alternativ kan du bruke mandelmelk/rismelk)
3 dl hvetemel (før sunnere valg ta 1/2 om 1/2 med fiberrik og hvetemel)
1 ts bakepulver
2 ss sitronsaft
1,5 dl kokosmasse

Til steking:
smør eller formfett

Slik gjør du det:

Smelt kokosoljen på middels varme i en kjele. Pisk sammen egg og sukker, sikt inn mel og bakepulver og bland dette inn i eggedosisen og tilsett melken og kokosoljen. Ha til slutt i sitronsaft og kokos. La røren stå å svelle litt, før jeg steker dem pleier jeg å røre inn en dæsj med farris for å få dem ekstra sprø.

Spray på litt formfett eller pensle på litt smør på jernet før du steker dem,  mellom hver vaffel. Stek vaflene i vaffeljern på middels varme. Avkjøles på rist.

Server vaflene nystekte! Jeg hadde skogsbær til med et dryss melis på toppen.

Smakelig måltid ❤

~