Squash «spagetti» med raw tomatsaus

Heisann, håper det står bra til 🙂 Jeg har hatt en koselig helg så langt, møtte noen venner på Grønland på fredag og vi koste oss med deilig mat og drikke på Dattera til Hagen og Oslo Mekaniske. I går var jeg i sammen med ei venninne på Grûnerløkka på markedsdager. Fikk endelig prøvd veggisburgeren med søtpotetfries på McDonalds, og den var skikkelig god. Vi tok også en tur innom nyåpnede UR- økologisk kolonial og spiseri – skal innom der igjen, sjekk de kanelsnurrene 😉

Til lunsj ii dag lagde jeg deilig raw pasta, oppskrift finner dere under ->

Ønsker dere en fortsatt deilig søndag ❤ Tror jeg skal ta meg en tur på det Italienske markedet på Kirkersten i dag, det er så deilig at det er så fint vær. Sun makes me happy 🙂

~

Squash «spagetti» med raw tomatsaus – 2 porsjoner

1 1/2 squash

1 dl soltørkede tomater (IKKE i olje), legges i bløtt i to timer
1/2 dl tomater, ta ut kjernene
1/2 fedd hvitløk
1 ss olivenolje av god kvalitet
1 ts chili flak
Frisk timian, basilikum, eller oregano
Maldonsalt eller havsalt etter smak

Slik gjør du det:

Bruk spiralizer på squashen slik at du får tynne remser, gi dem et raskt oppkok i lettsaltet vann hell av vannet. Ha dem i en sil og la de ligge å renne av i tørkepapir over en bolle i en time slik at overflødig vann renner av. Om du ikke vil koke dem, kan du dekke squashen med litt salt på toppen og la de ligge på tørkepapir over en bolle i en time slik at overflødig vann renner av, vri ut vannet. Jeg synes de er best med litt oppkok, men da er det ikke helt raw da.

Hell av vannet på de soltørkede tomatene, bland alle ingrediensene til sausen i en foodprosessor og kjør blandingen til alt er godt blandet.

Bland sausen sammen med «spagettien» og ha litt friske urter på toppen.

Smakelig måltid ❤

~