Pokebolle med kamskjell

Heisann, de som følger bloggen min vet at jeg ikke er noen fiskespiser. Det henger igjen fra tvang i barndommen, jeg klarer ikke få det ned eller klarer ikke lukten osv. Men noen ting synes jeg er greit da, og det er blant annet steinbitkaker, kamskjell og røkelaks.

Så i dag lagde jeg en deilig pokebolle med kamskjell, så digg 🙂 En pokebolle er en Hawaii-inspirert middagsrett, passer perfekt for dem som er glade i sushi, men som ønsker seg mer grønnsaker.

Under finner dere oppskriften på min vri med fullkornsris istedet for sushi-ris. Man kan bytte kamskjell med sashimi laks, ørret, tunfisk eller kveite.

Risen til poke serveres kald, som til sushi. Du kan også servere med makademianøtter eller ristede sesamfrø til.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Pokebolle med kamskjell – 2 porsjoner

200 g ferdig kokt fullkornsris
200 g (6 stk) kamskjell, skjæres i tynne skiver
1/2 mango, skjæres i terninger
1/2  avokado, skjæres i skiver eller terninger
2 never fersk spinat
2 stilker vårløk, finhakkes
1/4 fersk rød chili, finhakkes

Ponzusaus
1/2 dl soyasaus
saften av 1/2 lime
1/2 ss sukker
2 ss mangoeddik (Olivers eller riseddik)
 1/4 rød chili, finhakkes
1 båt hvitløk, finhakkes
1/2 ts frisk ingefær, finhakkes

Slik gjør du det:

Begynn med sausen. Bland sammen alle ingrediensene til ponzusausen og la den stå og godgjøre seg.

Ha ris i bunnen av to boller.

Anrett mangoterninger, avokadoskiver/terninger og kamskjellskiver oppå risen.
Dryss over finhakket vårløk, fersk koriander og hakket chili.

Server pokebollene med ponzusaus.

Smakelig måltid ❤

~