Deilig spicy kyllingsuppe m/mango og paprika


Heisann, håper dere har hatt en fin start på uken 🙂 Gikk meg en lang tur langs Akerselva i går, og tok meg en soltime på Storo senteret, kan ikke huske sist jeg tok sol var skikkelig deilig.

Lagde deilig suppe da jeg kom hjem igjen, det er så godt med en varmende suppe etter å ha gått seg en lang tur.

Ha en fortsatt fin dag ❤

̃

Spicy kyllingsuppe med mango og paprika, 2-3 porsjoner

16298754_10154779430931970_5450742163168453715_n

400 g kyllingfilet
2 ss olje
2-3 hvitløksfedd, knust
1 bit ingefær
1 stilk sitrongress
1 ss rød currypasta
1 ss gul currypasta
1 boks hakkede tomater av god kvalitet
1 dl vann blandet m/en kyllingbuljong terning eller 1 dl kyllingkraft
1 1/2 dl matfløte
1 1/2 dl melk
50 g mango
1/2 rød paprika
koriander eller bladpersille

Slik gjør du det:

Del kyllingfileten i biter, strø litt salt over. Stek kyllingen i oljen i en stekepanne på høy varme. Ta av det ytterste laget av sitrongresset og ingefæren og kutt det i tynne skiver. Skjær paprikaen og mangoen i små biter. Knus hvitløksfeddene med flatsiden på en kniv. Ha det i pannen med kyllingfiletene ikke mangoen. La det hele steke et par min.

Ha i curry, og rør rundt mens stekepannen fremdeles står på varmen. Hell over boksen med hakkede tomater, deretter vann eller buljong og la det koke i 10-15 min. Ha i melk og fløte og kok et par min til.

Tilsett mangoen og gi et lite oppkok, server gjerne med koriander/bladpersille på toppen.
Jeg brukte frossen finhakket koriander og hadde spirer på toppen.

Smakelig måltid ❤

̃

 

Legg gjerne igjen en kommentar <3

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s

%d bloggere like this: