Heisann, håper dere hat hatt en fin uke så langt. Gikk meg en tur i går og lagde sufflet eller formen omelett som Hobbykokken kaller det, tok utgangspunkt i hans oppskrift byttet bare muskatnøtt med chipotle og Jarlsberg ost med Mozzarella ost.
Suffleen ble skikkelig fluffy en fin oppskrift, Hobbykokken har gjort noen endringer på oppskriften fra Eyvind Hellstrøms «Enkel og perfekt»
Deilig fluffy ostesuffle
2,5 dl melk
60 g smør
4 egg
40 g mel
80 g Mozzarella, revet
30 g Parmesan, revet
smør til steking
salt
kvernet pepper
1/5 ts chipotle (røkt paprikakrydder)
Slik gjør du det:
Varm opp ovnen på forhånd til 200 C (ikke varmluft). For at dette skal bli lettest mulig å gjennomføre, anbefaler jeg at du lager en såkalt «mise en Place» på forhånd. Det vil si at du skiller eggene på forhånd og legger dem i skåler. Vei opp melet og riv osten.
Skill eggeplomme og eggehvite.
Kok så opp melk og smør på middels sterk varme.
Rør inn melet i melk/smør blandingen til du før en jevn masse.
Rør inn Jarlsberg-osten til den har smeltet helt.
Rør inn eggeplommene en etter en til du har en jevn masse.
La blandingen stå å avkjøles ca i ca. 10 min på benken.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i resten av røren.
Smak til med salt, pepper og chipotle eller muskatnøtt.
Jeg brukte en ildfast form, men du kan også bruke en stekepanne 20-22 cm i diameter, som tåler å vær ei ovnen. Du kan enten spraye formen/pannen med formfett eller smøre med litt smeltet smør. Hell røren oppi formen eller pannen og dryss over revet Parmesan-ost.
Stekes nederst i ovnen i ca. 10-12 min til den er gylden-brun på toppen. Serveres straks, ha gjerne en salat til.
Smakelig måltid ❤
~
Mary Loves The Little Things 