Heisann, håper dere har hatt ei fin helg. Jeg har bare tatt det med ro, gått meg noen turer i det fine været. Jeg er fortsatt på etterskudd dette er fredagens dagbok, endelig fikk jeg testet tortilla jernet mitt.
Ønsker dere en fortsatt fin dag ❤
̃
Frokost
1 bolle lavkarbo granola med mandelmelk
̃
Lunsj
1 beger byggrynsgrøt med blåbær
̃
Middag
Hjemmelagde tortilla lefser med marinert biff og paprika – 4 pers
500 g eytrefilet av storfe , i skiver
2 ss hot krydderolje (se oppskrift)
Hot krydderolje
1 stk rød chili
2 båter hvitløk
1 ts grovkvernet pepper
1⁄2 ss malt spisskummen
1⁄2 ss paprikapulver
1⁄2 ts salt
1⁄2 dl olje
Lefser – 10 stk
180 g maismel (jeg brukte Masa Harina – hvitt maismel)
1 ts salt
2 ss romtemperert smør
11⁄5 dl vann
Slik gjør du:
Lag krydderolje. Kjør sammen alle ingrediensene i en blender eller med stavmikser. Ha oljen på et glass, oppbevar den i kjøleskapet.
Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler.
Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over og under.
Dersom du ikke har en tortilla presse som jeg var så heldig å få i gave, så må du kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse.
Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side.
Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.
Pensle kjøttet med krydderolje 10-15 min før steking. Stek kjøttet på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden. Snu biffen og stek den videre til rosa kjøttsaft pipler frem. Da er biffen medium stekt. Gjenta gjerne pensling med olje underveis. La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver.
Fyll ferske, myke maistortilla med hot ytrefilet, paprika, rødløk, tomatsalat, mais og topp det hele med litt koriander. Du kan også bruke andre grønnsaker, droppe kjøtt eller ha kyllingfilet.
Smakelig måltid ❤
̃
Kvelds
Sunnere vafler med havremel og kokosmasse med bringebær til
1 dl havremel
1 dl kokosmasse
1 ss sukrin melis
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
3 dl mandelmelk
1 egg
Slik gjør du:
Bland sammen havregryn, hvetemel, sukker, bakepulver, salt og kardemomme eller vaniljesukker.
Rør inn melken og rør til det blir en klumpfri røre.
Bland inn sammenpisket egg og margarin eller olje.
La røren stå og svelle i minst 15 min før du steker vaflene.
Jeg sprayer jernet med Formspray før steking, du kan også pensle med smeltet smør.
Mary Loves The Little Things 