Heisann, håper dere har hatt en fin start på uken 🙂
Jammen er det varmt om dagen, men det er jo skikkelig deilig da. Spiste på jobben i dag også, så gadd ikke lage middag i dag heller. Men bakte denne kaken på jobb siden to skulle slutte og en hadde bursdag. Det ble skikkelig vellykket – så her har dere oppskriften på min beste gulrotkake.
Ønsker dere en fortsatt fin kveld og uke ❤
~
Deilig og saftig gulrotkake – langpanne 30 x 40 cm
6 dl sukker
4,5 dl nøytral olje – raps/solsikke
6 egg
7,5 dl hvetemel
3 ts natron
3 ts bakepulver
3 ts kanel
750 g skrelt gulrot
Glasur
250 g smør
400 g naturelle kremost (2 pk Philadelphia)
500 g melis
3 ts vaniljesukker
1 sitron, saften og skallet fra denne
Slik gjør du:
Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle. Pisk inn eggene med håndmikser eller for hånd til blandingen blir tykk og lys. Sikt inn hvetemel, natron, bakepulver og kanel. Bland i til en jevn deig. Riv gulrøttene fint og rør inn i deigen til slutt.
Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne . Kaken stekes midt i ovnen på 175 C i ca 40 min. Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
Rør sammen smør og litt melis til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker, sitronsaft og revet sitronskall og resten av melisen og pisk ostekremen jevn.
Bre ostekremen i et tykt lag over kaken. Jeg pyntet med safren fra to pasjonsfrukter og physallis bær.
Happy baking ❤
Du kan lage mønster i kaken med en gaffel eller bruke sprøyteposte og lage roser eller bruke blåbær som pynt. Om du ikke er så glad i mye ostekrem kan du lage halv porsjon. Kaken kan fint fryses med eller uten glasur.
Mary Loves The Little Things 