Heisann, da er vel de flete i gang med påskeferien. Det er helt okei med bypåske synes jeg, skal møte noen venninner i morgen og gå tur til Bogstad gård fra Ekraveien. Har gått turen en gang før, så det blir spennende å se nå som snøen mest sannsynlig er borte derfra også.
Har gått meg lang tur i dag også, og var en tur innom Botanisk hage artig å se hvordan våren springer frem. Det har vært det deilige været i dag.
Lagde meg karibisk gryte i dag, om du ikke ønsker vegetar kan du tilsette 200 g brunet kylling i biter istedet for bønner.
Ønsker dere en fortsatt fin kveld og deilig påske ❤
Karibisk vegetar curry – 2 pers
1ss.nøytral olje
1 pk bønnemiks
1 medium løk, fin hakket
1 fedd hvitløk, fin hakket
1 ts. finrevet fersk ingefær
1/2 fersk rød chili, finhakket
1 dl fersk eller hermetisk ananas i biter
2 dl blomkål, kuttet i 1-tommers biter
1 ss rød curry paste
1 boks hermetiske hakkede tomater
2 stenger stangselleri, fin hakket
salt og pepper smakes til
serveres med ris til, jeg tilsatte gurkemeie for å få den litt påskegul.
Slik gjør du:
Kok ris etter anvisning på pakken.
Løk, hvitløk, ingefær og chili surres i varm panne med olje til det blir blankt tilsette currypaste og bønner. La det steke litt før du tilsetter grønnsakene og de hermetiske tomatene og la det stå å småkoke i 10 min. Om blandingen blir for tørr kan du tilsette litt vann.
Serveres med ris til.
Smakelig målltid ❤
Mary Loves The Little Things 