Heisann, da er helgen snart over. Er ikke helt i form i dag, så da er det fint å slappe av hjemme. Har fått vasket litt klær og bakt noen deilige kjeks da.
Hadde igjen masse eggeplommer etter at jeg lagde kokosmakroner i går, så da googlet jeg og fant denne oppskriften på http://www.jaktenpaenhobby.wordpress.com Kjeksene ble kjempegode, men ikke så lett å få ut av sprøyteposen. Disse kjeksene minner om shortbread cookies, en type smørkjeks opprinnelig fra Skottland.
Ønsker dere en fortsatt fin søndag ❤ I dag er det andre søndag i advent og 18 d til jul, bare nevner det…
Tenn lys!
To lys skal skinne for kjærlighet og tro,
for dem som viser omsorg og alltid bygger bro.
Må fanger få sin frihet og flyktninger et hjem.
Tenn lys for dem som gråter og dem som trøster dem ❤
Deilige sitronkjeks 24 stk
110 g smør, romtemperert
90 g sukker
3 eggeplommer
Skall fra en sitron
180 g hvetemel
Liten klype salt
1 1/2 ts sitronsaft
Slik gjør du :
Miks smør, sukker og sitronskall til det begynner å bli hvitt. Bland inn eggeplommene, visp godt slik at alt er blandet sammen. Bland inn sitronsaften. Ha oppi salt og hvetemel til slutt – litt etter litt.
Deigen skal være mykere enn vanlig kjeksdeig siden det er meningen at denne skal sprøytes. Den skal holde formen sin, men ikke være steinhard. Blander du ikke godt nok mellom hver ingrediens, kan deigen fort bli for hard. Hvis du ønsker å rulle ut kjeks med kjevle må du legge den i kjøleskapet først slik at den blir litt hardere.
Sprøyt kjeksene på silikonmatte/bakepapir for å få litt fin form. Du kan også fint bruke teskje for å lage en liten kjekskule istedenfor. Deigen er hard å sprøyte, men du skal få det til.
Stek i ovnen på 180 C i ca 12 min eller til gyllen.
Strø over litt perlesukker når de kommer ut av ovnen.
Mary Loves The Little Things 