Heisann, da er det helg igjen skikkelig deilig. Skal sove lenge i morra, også skal jeg møte ei venninne litt utpå dagen. Tenkte vi skulle gå litt rundt å kikke litt på julemarkeder.
I dag har jeg vært hos søte Ida igjen på Adam og Eva, var skikkelig deilig å få klippet seg litt.
Har laget årets første dose med brente mandler, de ble yummy gode 🙂 Det finnes jo mange muligheter med brente mandler, i dag lagde jeg ordinære. Men man kan også lage kryddermandler, med maldonsalt, kakao og kanel, melis mandler. Brente mandler, en av mine julefavoritter ❤
Brente mandler
250 g mandler
125 g melis
0,75 dl vann
Slik gjør du:
Kok opp mandler, melis og vann og la vannet koke inn.
Når vannet er kokt inn begynner sukkeret å krystallisere seg og massen blir «tørr».
Skru opp varmen på plata og rør kraftig. Sukkeret som har lagt seg som et hvitt lag rundt mandlene skal nå smelte og gi mandlene en gyllen farge. Rør godt slik at de som ligger i bunnen ikke blir svartbrent.
Hell mandlene utover smurt plate og del de fra hverandre før de blir helt kalde.
Ha mandlene i en tett boks, glass med lokk eller i cellofanposer.
Brente mandler med kakao og kanel (inspirert av sjokomandlene de selger hos innvandrerbutikker)
2 ts kakao
1 ts kanel
250 g mandler
125 g melis
0,75 dl vann
En pinch salt
Bland sammen kakao og kanel i en liten skål.
Samme fremgangsmåte som over under selve stekeprosessen, men når sukkeret har smeltet skikkelig, drysses halvparten av kakao-/kanelblandingen over mandlene. Fortsett å riste pannen og røre med sleiven, til alt er godt blandet. Det hele skal ta kun få minutter.
Ha mandlene utover et stykke bakepapir, dryss over en anelse salt og resten av kakao-/kanelblandingen, og la det avkjøles noen minutter.
Ha mandlene over på et glass med lokk, og bland godt sammen slik at eventuelt løst kakao-/kanelpulver fordeler seg på mandlene. En enkel måte å gjøre dette på er å ha på lokket og riste lett på glasset.
Tips: Med en gang du er ferdig med å helle ut siste porsjon (hvis du lager flere) av kjelen/stekepannen, sett den umiddelbart under glovarmt rennende vann. Hell 1-2 ss nøytral olje oppi når kjelen er halvfull, og så to dråper zalo. La stå i 2-3 minutter før du går løs med oppvaskbørsten. Da slipper du at sukkeret brenner seg fast for godt.
Ønsker dere en deilig førjulstid! og fortsatt god helg. Tenkte jeg skulle få lagd pepperkaker, kakemenn og kokosmakroner i løpet av helgen.
Mary Loves The Little Things 