Heisann, håper det står bra til. I dag har jeg vasket og ryddet litt i leiligheten min, og bakt en deilig kake. Gikk meg også en tur, men det var litt kjølig så den ble ikke så lang.
Håper dere har hatt en fin uke så langt, nå er det snart helg igjen ❤
Ønsker dere en fortsatt fin kveld.
Lime formkake
200 g smør
200 g sukker
200 g hvetemel
1 ts vanilje ekstrakt
3 store egg
1 ts bakepulver
1/4 dl kesam eller rømme
1/4 ts salt
1 lime, revet skall og saft
Man kan godt bare sikte litt melis på toppen som jeg gjorde, eller lage en deilig ostekrem frosting på toppen. Jeg pyntet kaken med noen økologiske roseblader.
Ostekrem frosting
50 g mykt smør
200 g philadelphia ost
6 dl melis
1 ts vaniljesukker
2 ts lime juice og skall
Ovnen forvarmes til 170 C. Smør en avlang brødform eller formkakeform som jeg brukte,
Rør smør og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser. Tilsett eggene, ett av gangen miks godt mellom hvert egg. Ha så i vaniljesukkeret, 3/4 deler av det revede skallet samt 2 ss lime saft. Rør sammen hvetemel, salt og bakepulver i en bakebolle.
Hell det i smør/egg blandingen i to omganger og miks på lav hastighet til alt er godt blandet.
Rør i rømme. Hell røren i formen og stek på midterste rille i ca 20-25 min til kaken er gjennomstekt. Sjekk med en kakenål, når denne kommer ut tørr er kaken ferdig.
Rør sammen kremost, vaniljesukker og romtemperert smør. Tilsett melisen litt etter litt til du får en passe fast topping.
Happy baking ❤
Mary Loves The Little Things 