Kokospannekaker, ønsker dere en deilig søndag,

god morgen 🙂 Håper dere har hatt en fin uke og helg så langt. Jeg har frihelg, og det hadde jeg virkelig behov for etter en supe hektisk uke på jobb. I går møtte jeg ei venninne i byen, og vi koste oss med cava og burger på Fjøla. Jeg liker meg veldig godt på Østbanehallen etter oppussingen 🙂

I dag skal jeg på kino med noen venninner og se Still Alice, det gleder jeg meg til. Men før det må jeg få gjort litt hjemme… Har ikke fått blogget så mye i det siste, ha hatt problem med å lade modemet, men nå har jeg fått nytt så da er alt i orden igjen 🙂

Fikk et nytt Tara i posten her om dagen med et Tara smak som bilag, masse deilige oppskrifter med kokos der så i dag skal jeg lage kokospannekaker til lunsj.

Ønsker dere en deilig søndag 🙂

Kokospannekaker (oppskrift fra Tara smak) 4 pers

5 dl hvetemel
3 ss sukker
1 ss bakepulver
4 egg
4,5 dl helmelk
100 g kokosmasse
amør til steking

Slik gjør du:

bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle, pisk sammen melk og egg i en annen bolle og tilsett deretter melkeblandingen i melblandingen. Rør godt slik at det ikke blir klumper.

Stek små pannekaker på middels varme. Strø noen klyper kokosmasse på den ene siden før du snur pannekakene. Stek til de er gyldne og fine på begge sider.

Serveres med pisket krem/ kesam/ yoghurt eller bær mellom hvert lag.

Jeg brukte økologisk havredikk istedet for H-melk og økologisk kokosmasse fra SanaBona. Jeg la litt vaniljekesam mellom hver pannekake og skviset litt lime på 🙂

Mmm, yummi ❤