Stikkord: Sukkerfrie havre og kokos snøballer med råkakao

Heisann, og god lørdag til dere ❤  Håper det står bra til og at dere har hatt en fin start på det nye året.  Her i Oslo er det blå himmel og solen skinner så jeg får komme meg ut på tur og nyte finværet snart.

I går lagde jeg yummy sukkerfrie snøballer, som nevnt tidligere har jeg bestemt meg for å ha en sukkerfri måned nå i januar, og da er det kjekt å ha godis av det sunnere slaget på lur. Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og deilig helg ❤

~

Sukkerfrie råkakao, havre og kokos snøballer – 30 stk

240g små lettkokte havregryn
240 g kokosmasse
100 g smør, usaltet
1 dl melk
100 g Sukrin melis (naturlig søtning kokosblomstsirup eller lønnesirup)
1 dl lønnesirup
6 ss råkakao eller annen usøtet kakao av god kvalitet
1/8 ts salt
1 ts vanilje ekstrakt eller ekte vaniljepulver

Slik gjør du det:

Bland sammen havregryn og kokosmasse, men spar en kopp av kokosen til rullingen av ballene.

Smelt smøret på medium varme og rør inn Sukrin melis, lønnesirup, melk, råkakao og salt sammen gi det et lett oppkok. Ta blandingen av varmen, rør inn vaniljeekstrakten og hell deretter over havre- og kokosmasse blandingen i, rør til det er godt blandet. Pakk massen inn i plast eller aliminiumsfolie og la det avkjøles i minimum 45 min, inntil 2 dager.

Kjør resterende kokosmasse i en blender slik at det blir litt mer finkornet, da er det lettere å få massen på ballene.

Kle et stekebrett med bakepapir eller silikonmatte, og rydd plass til avkjøling i kjøleskapet eller så kan de settes ute på en veranda eller lignende nå som det er relativt kaldt ute.

Ved hjelp av en scoop skje eller ss, lager du små baller. Massen kan bli litt klebrig når du jobber med den,  men bare form ddem så godt du kan. Rull ballene i kokosmasse og legg dem på bakeplaten. De må avkjøles i minimum 30 -60 min for å få satt seg.

De kan oppbevares i romtemperatur i en krukke i inntil 3 d og 1 uke i kjøleskap, de kan også fryses.

Om du ønsker å bruke naturlig søtning kan du istedet for Sukrin melis kan du bruke kokosblomstsukker/sirup, lønnesirup eller honning, men da er det ikke å anse som sukkerfritt slik jeg har forstått det.

Happy baking ❤ de er farlig gode

~