Stikkord: Scones med Vastrerbotten ost og bacon

Heisann, håper det står bra til 🙂 Det er fint vær her i Oslo, men det er ganske kjølig asså ~ vinteren er nok rett rundt hjørnet. For min del kan den gjerne la vente på seg, men litt snø i jula er jo koselig da.

Gleder meg til jeg skal på et juleevent i regi av Illums Bolighus om et par uker, kan johende jeg kommer i litt mer julestemning da. New Voices Group skal synge julesanger, mens vi spiser frokost og skal se på vakre julebord dekket av tre interiør eksperter.

I går lagde jeg noen supergode scones, under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin dag og god helg ❤

~

Scones med Vasterbotten ost og bacon – 9 stk

3 dl Fibra mel eller grovbakst
2 dl hvetemel
2 ss sukker
1 ss bakepulver
1 ts salt
100 g smør
2 store egg
1 dl melk
100 g revet Vasterbotten ost eller Gruyere
100 g bacon i terninger/små biter
1 neve basilikum, finhakket
ha litt revet parmesanost på toppen av sconesene

Slik gjør du det:

I en stor bolle blander du sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Smøret skjærer du i terninger og smuldrer det inn i melblandingen..

Pisk eggene lett og bland dem med melken, hell melkeblandingen over melblandingen og rør godt.

Bland sammen ost, bacon og oregano i en liten bolle, og bland det forsiktig inn i røren. Deigen skal være klebrig.

Hell deigen på en melet benkeplate og kna deigen lett til at ost, bacon og basilikum er arbeidet inn i deigen. Kjevle deigen og lag 9 trekantede scones eller form boller med spiss.  Plasser sconesene på et bakepapir på en stekeplate. Børst dem med litt Fibra på toppen og strø på litt havsalt.

Plasser sconesene i fryseren i 30 min, sett på ovnen til 200 C.

Når sconesene er kjølt ned, drysser du litt nyrevet parmesanost på toppen og steker dem i ca 20 min midt i ovnen. Smaker best når de er varme, men de kan fryses også.

Happy baking ❤

~