Stikkord: Pai med spinat sopp og fetaost

Heisann, håper det står bra til 🙂 Det har ikke blitt så mye matlaging i det siste, jeg orker ikke å lage så mye mat når det er 30 grader inne i leiligheten min selv på kvelden. Skal ikke klage på finværet asså, men det er litt slitsomt å ikke få sove mange dager på rad. Pusegutta mine er heller ikke så fornøyd med denne intense varmen døgnet rundt, skulle ønske jeg hadde leilighet med gjennomlufting.

Lagde en yummy pai i dag, og brukte butterdeig gitterspore for første gang det er nok lettere å få til når det ikke er så varmt. Men må si meg fornøyd med resultatet læll siden det var første forsøk 🙂

For vegansk alternativ kan dere bytte fetaost med mock, tofu eller annen vegansk ost. Erstatning for egg er jeg usikker på her asså. Under her finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fin dag og fortsatt god sommer ❤

~

Pai med spinat, aromasopp og fetaost

5 plater butterdeig (3 plater til bunnen og 2 til gitteret (lokket) )
alternativt kan du lage butterdeig eller annen paideig

Fyll
4 egg
200 g fetaost
1 håndfull aromasopp
1 pk fersk spinat (200 g)
1- 2 fedd hvitløk
1 stilk vårløk
3 dl matfløte
1 ts røkt paprika pulver (chipotle)
em klype salt
en klype nykvernet pepper
smør til steking
olje

Slik gjør du det:

Ta butterdeigen ut av fryseren og la den ligge på benken å tine.

Kjevle ut til en rund deig som skal dekke paiformens innside. Prikk deigen i bunnen med en gaffel, og stek i ovnen på 200 C i ca 10-15 min.

Du kan vente med å kjevle ut deigen til lokket, når du har kjevlet den ut kjører du gittersporen gjennom og strekker deigen lett ut og brer den over paien.

Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en panne og stek spinaten, finhakket hvitløk og vårløk til den faller lett sammen og sett til side.

I en ny panne steker du skivet aromasoppen i litt smør. Bland sammen matfløte, egg, krydder og spinat i en egen bolle.

Fordel soppen i bunnen av den forstekte paiformen, hell over eggeblandingen og avslutt med smuldret fetaost.

Legg på gitteret (lokket til deigen ) du kan også lage paien uten gitter på toppen. Eller så kan du lage noen strimler som du legger over.

Sett paiformen tilbake i ovnen og stek på 175 C i ca 35-40 min, til paien er gyllen.

Server gjerne en grønn salat til 🙂

Smakelig måltid ❤

~