Stikkord: Mor Monsen kake med sunnere vri

Heisann, håper det står bra til ❤ Lenge siden jeg har blogget nå, orker ikke lage så mye mat på mitt lille kjøkken når det er så varmt ute. Vi har hatt en fin sommer her i Oslo så lang, livet er best ute da syns jeg. Jeg er så glad jeg endelig har funnet igjen treningsgleden også ❤

På lørdag var jeg og ei venninne Mari på temaomvisning om Mor Monsen og hennes tid på Linderud gård.  Utrolig spennende å se huset innvendig også, og få se de lekreste tingene fra Mor Monsens tid – som egentlig het Helene Cathrine Büchler. Kunsthistorikeren som loset oss gjennom var kjempeflink.

Vi kjøpte oss selvsagt Mor Monsen kake i museumsbutikken og prøvde dissene (huskene) i hagen, også gikk vi hjem fra Linderud til Rodeløkka via Økern og Løren, skikkelig fin tur og dag 😀

Nok om det, jeg fikk i hvert fall lyst til å lage en sunnere vri av denne kaken hjemme, siden jeg er i gang med en liten livstilsendring nå.

Er det bare meg eller er det ikke enklere å leve sunt på sommeren ?? Under finner dere oppskriften ->

Ønsker dere en fortsatt fin kveld ❤

~

Mor Monsen kake ~ med sunnere vri (rund form 23 cm)

200 g smør
200 g kokosblomst sukker eller Sukrn gold
6 egg
200 g hvetemel
1 ss  finrevet sitronskall
1 ss ferskpresset sitronsaft
1/2 ts bakepulver
100 g mandler, grovhakkes
100 g tørkede tranebær, grovhakkes

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen til 175 C.

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Skill eggene (hvite og plomme hver for seg). Rør inn litt av melet i smørkremen, deretter en og en eggeplomme av gangen. Rør med lett hånd inn resten av melet, sitronsaft og sitronskall.

Visp eggehvitene stive. Rør inn litt av dem i smørkremen og skjær deretter resten inn i røren med lett hånd.

Fyll røren i en godt smurt kakeform.

Dryss hakkede mandler, tranebær og litt perlesukker på toppen. Kaken stekes midt i ovnen på 175 C til den er gyllen i ca 30 min. Skjær kaken i snipper før den er helt kald.

Happy baking ❤

~